Halallergia menü - a finomabb világért

A halakról szólva nem hagyhatjuk figyelmen kívül azokat az allergiás reakciókat, amelyeket a halallergiában szenvedőknél okoznak. A piacunkon kínált halak többsége, valamint a horgászok által a bolgár tározókban kifogott halak erős allergéneket tartalmaznak, amelyek akut allergiás reakciókhoz vezethetnek. De ez nem azt jelenti, hogy minden halallergiás ember érzékeny mindenféle halra. A halételekkel szemben intoleráns emberek közel 40% -ában az allergia csak bizonyos fajokra vonatkozik, amelyek hasonló allergéneket tartalmaznak. Az orvosok azonban ilyen esetekben nem javasolják a hal fogyasztását, mert egy személy előzetes tünetek nélkül allergiás lehet más típusú halakra. Ugyanez vonatkozik az ún. Tenger gyümölcsei. Míg a homár, a homár és a garnéla allergiás reakciókat okoz, a kagylók biztonságosak, legalábbis ezen az oldalon. (A kagyló azonban megmérgezhető, mert kiszűri a tengervizet és felhalmozza az összes méreganyagot a szervezetében.)

A következő halfajok tartalmaznak rokon allergéneket:

---