Hal törökül

Éjfél után 2 órakor az Aksaray halpiacán

szerző: Milena Mihova

Isztambul metropoliszának szívében télen egy kis város elevenedik meg. A halak és a tenger illata, körözõ káprázatok és emberi zajok nyoma - ezek a biztos jelek arra, hogy megérkeztetek Aksaray híres piacára. Naponta rengeteg frissen kifogott halat értékesítenek a piacon. Az élet itt hajnali 2 órakor kezdődik, amikor a fogókkal teli halászhajók egymás után kikötnek a piaci kikötőben, és 10 óra előtt nem állnak meg, amikor a kiürült hajók új találkozóra indulnak a tengerrel. A halpiactól északra található a híres Aranyszarv, amelynek fényei megkapják az isztambuli újonnan érkezők figyelmét. "Igen, gyönyörű, de itt van a rengeteg szarva" - mondta Mehmed (51), egy a több mint ezer ember közül, aki a piacon él.

Szardella, fattyúmakréla, fekete-tengeri makréla a legkeresettebb hal a piacon. Azonban minden egzotikus tengeri étel megtalálható itt, beleértve a kardhalat, a polipokat és a tintahalat is.

A kiképzett dolgozók jéggel borított szekerekben szinte villámgyorsan kirakják a fogást. Aztán nem kevésbé gyorsan hozzák az árut a piacra. A figyelmetlen látogatók azt kockáztatják, hogy a sietős szekér elgázolt lábával elhagyják a piacot. Feszültség azonban nincs. "Káosznak tűnik, de a valóságban ez egy jól olajozott mechanizmus" - mondta Halil Mustafov, a Haskovóban működő kereskedő, aki gyakran a piacra utazik. Kollégái félig tréfásan hasonlítják össze a halpiacot a világ legnagyobb árutőzsdéivel. Egy bemondó percenként elárasztja az ügyfeleket a kínált árukkal kapcsolatos információkkal. Megafonnal felfegyverkezve minden kereskedő a saját fogását hirdeti. A tranzakciókat a helyszínen és telefonon is megkötik.

---