Hajdina saláta - Egészség kilogrammonként

Ez a hajdina saláta receptje Miriam Queen Doblas, regisztrált táplálkozási szakember (RD) receptje. Miriam megosztja az egészséges táplálkozás iránti szenvedélyét az Eat Good 4 Life című weboldalán.

Menjen ki a rutinszerű vacsorából ezzel a kiadós hajdina salátával! Hajdina, zöldségek és más tápanyagok keverékéből készült, egyedülálló saláta érdekes ízekkel és textúrákkal telített. Csomagolja be a munkahelyi egészséges ebédhez, vagy vacsorára tálalja egy finom főétel mellé.

hajdina

Tudta, hogy a hajdina valójában egyáltalán nem gabonanövény, hanem a rebarbara családhoz kapcsolódó növény. A hajdina más szénhidrátokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal összehasonlítva nem tartalmaz glutént, és alacsony a glikémiás indexe is, így nincs veszélye a vércukorszint gyors emelkedésének. Minden maroknyi (30 gramm) hajdina három gramm élelmi rostot biztosít az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez, valamint négy gramm növényi fehérjét, köztük tizenkét aminosavat az izomnövekedés és fejlődés elősegítésére. Gazdag energiát növelő B-komplex vitaminokban is.

Észak-Amerikában hajdina zabkását hívják, amelyet az azonos nevű étel ihletett és Közép- és Kelet-Európában készítettek. A hajdina enyhe diós ízű, kiváló az ilyen salátákban, vagy akár forró gabonaként főzve is. Használható sütemények, például muffinok és sütik készítésére is, vagy a rizottó egészségesebb alternatívájaként is elkészíthető. A hajdina lisztből leggyakrabban soba tésztát készítenek, és ideális sütéshez. Ez valóban egy multifunkcionális szuperélelmiszer.