Hajdina 500g

A hajdina (Fagopyrum) a lapadok (Polygonaceae) családjában az orrszármazékok nemzetsége. A hajdina az ökológiailag tiszta élelmiszerek egyike, mivel termesztése és termesztése nem igényel különféle vegyi anyagok alkalmazását a növényi kártevők elleni védekezésben.

Diéta hajdinával

A hajdina az édes és sós kulináris remekművekben egyaránt elterjedt felhasználásáról ismert. Fel lehet használni zabkása készítéséhez, beleértve a gyermekek vagy akár a baba menü részét. A hajdina sikeresen díszíti az ételeket hússal, zöldségekkel, halakkal és különféle levesekkel. A cukrász konyha részeként sikeresen kombinálják gyümölcsökkel a különböző tervezési kísérletek és alkotások során. Ennek a zöldségfajnak az elkészített lisztje kulcsfontosságú alkotóelem lehet a palacsinta és más édes kísértés elkészítésében, beleértve az ételek sűrítőjét is.

Egyes források szerint a hajdinát 6000 évvel ezelőtt termesztették. Délkelet-Ázsiában, és úgy gondolják, hogy a 7–8. század után Oroszországba, a 15–18. században pedig Európába terjedt el. Különböző országokban a hajdina különböző nevekkel rendelkezik. Indiában például "fekete rizs" néven ismert, Görögországban és Olaszországban "török ​​gabona", Franciaországban, Spanyolországban és Portugáliában - "Saracen" vagy "arab gabona" ​​stb.