Hagyományos görög pite cukkinivel

A görög szárazföldi házigazdák ismertek az általuk készített pitékről. Még azt mondják, hogy a legidősebb közülük bármilyen anyagból készíthet pitét a konyháján! Ha van szerencséd ismerni egy nőt Görögország szárazföldjéről, akkor valószínűleg észreveszed. A húsos vagy zöldséges piték, az édes vagy fűszeres piték, a levelek vagy levelek nélküli piték csak néhány alkategória, amelyek feloszthatók a hatalmas "görög piték" fejezetre.

Szükséges összetevők:

1 kg reszelt zöld cukkini
1 teáskanál tej
2 evőkanál olvasztott vaj
2 tojás
1 és 1/2 teáskanál reszelt feta sajt
1 evőkanál só és egy kis fekete bors
1/2 k. h. pálinka pite ízesítésére (opcionális)
1 csomag vajliszt

Hogyan készítsünk pitét:

Reszeljük le a cukkinit, és tegyük sóval egy szűrőedénybe.

Hagyja őket legalább fél órán át, időről időre megerőltetve őket, hogy megszabaduljanak a zöldség vizeitől.

Szűrés után tegye őket egy nagy tálba, öntsön bele minden hozzávalót, a liszt kivételével.

Kanállal óvatosan keverjük, és fokozatosan adjuk hozzá (keverés közben) a lisztet, amíg sűrű, homogén süteményszerű keverék lesz belőle (nem túl sűrű, vigyázzon a liszttel!).

Kenjen meg egy sekély serpenyőt, tegye bele a keveréket és süsse 200 fokon kb. 1 órán át.

Tippek, trükkök és hasznos információk:

Tarthat egy kis reszelt fétát, és megszórhatja vele a keveréket, miután a serpenyőbe tette.

Az egészségesebb eredmény érdekében kipróbálhatja az alacsony zsírtartalmú tejet és vajat, a teljes kiőrlésű leveles tésztát és a krémsajtot. Ha krémsajtot választana, akkor adjon még egy kis sót, mivel ez a sajt természeténél fogva enyhe ízű.

A pálinka, ahogy az összetevőkben mondtuk, nem kötelező. Azonban nagyszerű ízt ad a pitének, ezért javasoljuk, hogy próbálja ki.

---