Hadd gondoljanak rá a rágcsálók

Nem vagyunk hozzászokva, hogy az aranyos rágcsálókat húsdarabként tányéron nézzük. A kulináris történelem azonban teljesen más tendenciát mutat. A nyúl például régóta előnyös táplálék, különösen az alacsony koleszterinszintet fogyasztó hús fogyasztói számára. Európában évente fejenként körülbelül 2 kg nyulat esznek meg, egyes országokban, például Oroszországban a nyúl igazi fellendülést hoz. Az előrejelzések szerint a 2018-2022 közötti időszakban az oroszországi nyulak ipari termelése csaknem 6-szorosára nő, 2022-ben 17,9 ezer tonna hasított súlyt ér el. Ez egy nyúlinvázió! De hagyjuk félre a nyulakat, sorsuk világos. Javaslom, vessünk egy pillantást a többi rágcsálóra, amelyekkel az ember diverzifikálja étlapját.

Mókus

Hód

Az év az 590. I. Gergely pápa hivatalosan megtiltotta a "melegvérű állatok" húsának fogyasztását, és így a böjt idején a tiltások felsorolása végleges. Itt azonban kinyílik egy kiskapu a rendeletben. Mivel a halak engedélyezettek voltak, idővel sok emlősöt és madarat hivatalosan halnak nyilvánítottak. Így a húsvét előtti napokban jutottak az asztalhoz. Ennek az igazságtalanságnak az egyik legnagyobb áldozata az egyébként kedves hód lett. Az 1414 és 1418 között Konstanzban tartott egyházi tanács úgy döntött, hogy hódot, borzot és vidrát szabad fogyasztani. Kétségtelen, hogy a hód rágcsáló, de mivel idejének nagy részét vízben tölti, és pikkelyes farka nagyon hasonlít a halakra, a húsvéti böjt alatt a finom "hal" oszlopban szerepel. Ennek a fajnak a tudatlansága még nagyobb. A francia jezsuita Charlevoix 1754-ben így írt a hódról: "Farkát tekintve teljesen hal, és mint ilyen, a párizsi Orvostudományi Kar hivatalosan halként ismeri el. Ezenkívül a Teológiai Kar úgy döntött, hogy húst lehetett fogyasztani nagyböjt idején ".

---