Gyorsan pácolt zöldségek az azonnali kulináris dicsőségért
Ma a tisztaság minden lehetséges megnyilvánulásában divatban van, ezért hittel mossuk az ételt, antibakteriális lemezeken tálaljuk és óvszerrel fogyasztjuk. Ezután szájképeket készítünk szájjal az Instagram számára. Nem használom az Instagram-ot, és nem is vagyok nagy rajongója a túlzott tisztaságnak, ami nagyon paradoxnak tűnhet minden "modern" és "formán kívüli" receptem hátterében.
A túlzott tisztaság, kedves néző-olvasóim, a mikrobák ellensége.
- De - ugrani fog - a mikrobák elrontják az ételt?
"Ha-ha, ülj le!", Kompromisszumoktól mentes leszek.
# mikroba a # tömegen!
A mikrobák, vagy #mikrobák, mint írnám, ha használnám az Instagramot, olyanok, mint az emberek. Vannak csúnya baktériumok, vannak undorító baktériumok, és vannak olyan baktériumok, amelyek olyan szörnyűek, hogy egy pillantással elronthatják az ételeket. De vannak olyan mikrobák is, amelyek a legnagyobb gasztronómiai remekeket alkották és alkotják. Mint a sárga sajt. Mint a kéksajtok. Mint a joghurt. Mint a kolbász. Mint a savanyúság. Mint az alkohol. És semmiképpen sem utolsó - mint az ecet! Már a kezdetek óta gondolkodtam rajta, de csak el kellett kezdenem másutt írni.
Az ecet életeket és ételeket ment meg a romlástól
Az ecet nagyszerű munka. A legenda szerint az első ecetet Kr. E. 5000 körül "fedezték fel", röviddel azután, hogy egy babiloni udvarmester elfelejtett egy kis szőlőlevet, egyfajta bor lett belőle, majd a világ kissé szebbé vált.
Valójában az ecet a hagyományos formájában érdekes termék, amely kétféle mikroba - élesztő és baktérium - együttműködésének eredménye (tudom, hogy szereted a szót). Az előbbiek felelősek a természetes gyümölcscukrok alkohollá történő erjedéséért. Ez utóbbiak gondoskodnak az alkohol ecetsavvá alakításáról. A nagy munka mindig csapatmunka, tudod?
Az ecet jelentős mértékben hozzájárul a faj fennmaradásához és az életünk javulásához. Túl ambiciózusnak hangzik egy volt alkohol számára, de ez tény. Legalább 2000 évvel ezelőtt bizonyíték van orvosi alkalmazására, amikor az emberek sebekben és fertőzésekben haltak meg, vagy nem haltak meg, mert sebeiket és fertőzéseiket ecettel kezelték. Így a túlzott higiénia hiánya előnyös lehet a higiénia szempontjából. Paradox módon, akárcsak én.