GYORS GYORSÍTOTT Kenyér - Rakovski RECEPT TELJESSÉGE

gyors

Íme a gyors kenyér, amit dédanyáink karácsonykor sütöttek! A szinte minden nap készített gyors sütemények. Harminc perc alatt meleg és illatos lesz az asztalon. Nincs kovász - csak liszt, só és víz. Ezt a régi receptet nem senki, hanem maga Georgi Sava Rakovski írta. Frissnek vagy kovásztalan kenyérnek nevezi ezt a kenyeret.

SZÜKSÉGES TERMÉKEK:

  • liszt: két - három teáscsésze vagy egy kicsit több, puha tésztához
  • víz - egy csésze forró vagy igazán meleg víz
  • csipet só

KÉSZÍTMÉNY:

Keverje össze a forró vizet és a sót egy tálban egy kanállal. Adja hozzá a lisztet, és amíg sűrű paszta lesz, érintse meg az ujjaival, mert az elején pénz. Keverje össze a puha tésztát, és a jobb eredmény érdekében körülbelül öt percig gyúrja.

Eredetileg ezeket a süteményeket tűzben sütik - a kandallóban, amely mindig minden házban égett. A faluban telelés után egy este spontán sütjük őket. Akkora süteményeket készítettünk, mint egy tenyér, körülbelül egy ujjnyi vastagsággal.

Kevergettük a tüzet, hogy a parázs kijöjjön a tetejére, rátesszük a felaprított tésztát és parázsba borítottuk. Kíváncsi voltunk, mennyi időbe telik, amíg készen állunk, és nem égünk ki. Kiderült, hogy nagyjából 10-15 perc jó idő, a tűz erősségétől és a kenyér vastagságától függően.