Gyömbérgyökér a főzésben Kompetens az iLive egészségére
A cikk orvosi szakértője
A gyömbérgyökér a főzésben a legnépszerűbb fűszer, amelyet salátákban, levesekben, harapnivalókban és desszertekben használnak. A növény fűszeres, sőt egzotikus íze nem hagyja közömbösen az igazi ínyenceket. A gyömbérgyökeret frissen, szárazon és pácolt formában egyaránt használják. Ázsiában például a friss gyömbérből cukrot készítenek. Ez nemcsak aromás kezelés, hanem a megfázás kiváló megelőzése és az immunrendszer stimulálásának ízletes módja is. Japánban a gyömbért pácolt formában használják, és minden étel mellé szolgálnak, mivel javítja az étvágyat, és megvédi a testet a méreganyagoktól és a koleszterintől.
A gyömbér fűszerességet ad a pácoknak, és zöldségek és gyümölcsök tartósítására szolgál. A száraz és a friss gyömbér egyaránt kereslet. Süss pitét, gyümölcsöt és húst egyaránt, friss gyömbérrel. A tésztához szárított gyömbért adnak, hogy különleges ízt kapjon. A gyömbért teaként készítik, kompótok, tinktúrák, főzetek és még lekvár készítéséhez is használják. Angliában pedig a gyömbér gyökerét használják az alkohol és a szeszes italok alapjául.
[1]
Gyömbér gyökérételek
A gyömbér gyökérételeket az egész világon elkészítik. Az íze lehetővé teszi az első ételek és desszertek elkészítését. A gyömbért frissen és szárítva használják. Salátaként, halételek és tenger gyümölcsei kiegészítéseként, sütemények és sütemények fő összetevőjeként. Nézzünk meg néhány szabályt a gyömbérgyökér főzéséhez és a használatához szükséges kulináris trükköket.
- A hámozott gyömbért a főzés során használják, a növényt műanyag felületre vágják, mivel a fa vágódeszkák elnyelik a nehezen eltávolítható fűszerszagot. A gyömbért leginkább reszelőn, szélsőséges esetben keverőben tisztítsa.
- Az ételek elkészítésekor ne feledje, hogy a friss és szárított gyömbér íze eltér. A frissek után enyhe utóíz marad, és a szárított fűszereket értékelik az illatának és ízének köszönhetően.
- Egy teáskanál friss gyömbér helyettesítheti 1/2 teáskanál száraz. Ha gyömbért használnak sütéshez, akkor adjon hozzá 1 g fűszert 1 kg tészta alapján.
- Az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni a fűszerek hozzáadásának idejét. Ettől az étel illatos lesz, és nagyon fűszeres ízt ad.
Gyömbér gyökér fokhagymával
A fokhagymás gyömbérgyökér kombináció, amelyet főzetek és infúziók készítésére használnak a fogyáshoz. A gyömbér és a fokhagyma felgyorsítja az emésztés és az anyagcsere folyamatait, ami hozzájárul a testrobotok és az anyagcsere folyamatok normalizálásához. A fokhagyma és a gyömbér tea segít rövid idő alatt megszabadulni a felesleges kilóktól, mivel kiváló természetes zsírégető.
Egyél gyömbért és fokhagymát a legjobb friss. A gyömbér kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a gyökérnövény rugalmas, nem puha. A rizóma vágásakor a magnak simának kell lennie látható rostok nélkül, ami azt jelzi, hogy a növény gyökere már öreg. A főzés legegyszerűbb receptje az apróra vágott gyömbér és a fokhagyma egy termoszban. Ez az infúzió az étkezés előtti napon ajánlott, mivel felgyorsítja az emésztést.
Saláta gyömbérgyökérrel
A gyömbérgyökér saláták finomak és könnyűek, ez az aperitif jót tesz a testnek, az immunrendszernek és a gyönyörű alkatnak. Nézzünk meg néhány gyömbérgyökéres finom saláta receptet.
- Savanyú saláta áztatott gyömbérrel
Az elkészítéshez 50 gramm savanyú gyömbérre, néhány evőkanál szójaszószra, olívaolajra, szezámmagra, meggyparadicsomra, csirkefilére, borssalátára és salátára van szükség. Vágja darabokra a csirkét és olívaolajon pirítsa meg. Saláta emelje fel a kezét egy salátástálba, salátába, félkarikára vágva. Saláta- és fekete borslevélhez adjunk hozzá sült csirkét, savanyúságot és paradicsomot. Hagyja a salátát szójaszószban, és szórja meg szezámmaggal.