Gyógynövények és fűszerek télire, 3 tárolási módszer - Egészséges minden nap - az egészség és a hírek
Nyáron a zöldek bőségesek, de télen nehéz ételeket frissen apróra vágott, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesíteni. Természetesen a boltból származó gyógynövény- és fűszercsomagok megmentenek minket. A provence-i gyógynövények és a mediterrán fűszerek kellemesek és egzotikusak, de néha a kapor és a petrezselyem alkalmasabb a hétköznapi ételekhez.
A fűszerek és gyógynövények téli tárolása egyáltalán nem bonyolult. A bőséges nyár megkönnyíti számunkra. A petrezselyem, a kapor, valamint más gyógynövények és fűszerek téli megőrzésére három fő módszer létezik:
kültéri szárítás;
fagyasztás a fagyasztóban;
A három módszer mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai, Önnek csak azt kell választania, amelyik az Ön számára legmegfelelőbb.
A módszerek mindegyike lehetővé teszi a zöld fűszernövények és fűszerek téli tárolását. De más feldolgozással az íze más lesz. A fagyasztott gyógynövények/fűszerek maradnak a legfrissebbek. Szárított gyógynövényeket kell hozzáadni az edényhez a frissek előtt, hogy azok teljes mértékben ki tudják adni aromájukat.
Hogyan szárítsuk meg a zöldeket télire
A kapor, a petrezselyem, a bazsalikom, a koriander, a zeller, a kakukkfű, a rozmaring szárítása meglehetősen egyszerű: jól meg kell mosni a gyógynövényeket, ki kell rázni belőlük a vizet, törölközővel meg kell szárítani, és tálcára vagy vastag fehér papírra kell kiszárítani . Száradjon árnyékban. Terítse el a gyógynövényeket vékony rétegben, hogy levegő vegye körül őket. Időnként forgassa meg kezével a gyógynövényeket, hogy egyenletesen száradjon meg. A gyógynövények szárítási helyének száraznak és szellőztetettnek kell lennie. A gyógynövények általában kiválóan száradnak a konyhában. A folyamat több napig tart, amíg a szárak törékennyé válnak.
A másik lehetőség természetesen a fűszernövények "csokrának" felakasztása szellőztetett helyre (lásd a fotót), és ezek elkészítése is szükséges laza, hogy a levegő áthaladjon a gallyakon és egyenletesen megszárítsa őket.
Salátákhoz és húsokhoz fiatal gallyakat kell szedni, amelyek nagyon gyorsan megszáradnak. A leveshez adható kaprot akkor lehet legjobban szedni, amikor virágzik, szárítva az esernyőket és szárakat. Így aromája és íze telített.
Hogyan fagyasztható le a zöld
A fagyasztott gyógynövények és fűszerek a legjobban tárolják a vitaminokat. A gyógynövények és fűszerek téli fagyasztására két módszer létezik: önmagában vagy jégkockában. A gyógynövények és fűszerek fagyasztásra történő előkészítése szabványos: mossák, vízből szárítják és enyhén kalapálják.
A zöldek fagyasztása jégkockákban nagyon kényelmes. Csak a gyógynövényeket kell apró darabokra tenni a szokásos jégkockatálcákba, felönteni vízzel és lefagyasztani. Az elkészített kockákat a benne lévő gyógynövényekkel táskákba szedve fagyasztóban tartsa. Nemcsak fagyasztásra, de használatra is kényelmes! Csak tegyen 1-2 jégkockát az edénybe főzés közben, és keverje össze a forrásban lévő edényt.
Megfagyhat vízben és a menta, bazsalikom, zsálya teljes leveleiben. Ezek a jégkockák gyönyörűek a különféle koktéloknál