Gyógyító újság; Húsvéti tojás - előny és kockázat között
Húsvéti tojás - előny és kockázat között
A közelmúltban egyre több táplálkozási szakember gondolja úgy, hogy még ha az ember izgatott is a koleszterin miatt, nem szabad lemondania a tojásról - ez egy egyedülálló élelmiszer-termék, amelyet nehéz mással helyettesíteni. A bennük található fehérjét testünk szinte teljesen felszívja. Teljes energiaforrás, emellett a tojás ásványi anyagokat, vitaminokat, szénhidrátokat, zsírokat és aminosavakat tartalmaz.
Ami a koleszterint illeti, a tyúkok tojássárgájában meglehetősen nagy mennyiségű, körülbelül 270 mg van, ezért a tojásokat már régóta betiltották az érelmeszesedés kockázatának kitett személyek számára, és minden antikoleszterin-diéta kizárja a tojás alkalmazását. De számos tanulmány kimutatta, hogy az érelmeszesedést nem csak a koleszterin okozza, de annak ellenére, hogy szerepet játszik ennek a súlyos betegségnek a kialakulásában, messze nem a fő és egyetlen ok. Sőt, éppen ellenkezőleg, a tyúkok sárgájában található lecitin csökkenti a rossz koleszterin káros hatásait a testünkre.
Az ételhez érkező koleszterin bizonyos mennyiségben van
szükséges a szervezet számára bizonyos hormonok szintetizálásához
és a sejtek normális fejlődéséhez. Az egészséges emberek, akiknek nincs örökletes hajlamuk az érelmeszesedésre, nem félhetnek a petesejtektől. A betegségre hajlamosaknak pedig jobban kell aggódniuk az állati zsírok miatt, amelyek nagy mennyiségben találhatók vajban, tejszínben, magas zsírtartalmú sajtokban és kolbászokban. A csirketojások csak 3% telített zsírt tartalmaznak.
A tyúktojás egy kicsi "kincsesbánya", amely aminosav-összetételében a legjobban fehérjéket, kiegyensúlyozott zsírokat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket, valamint olyan értékes anyagok ritka kombinációját tárolja, mint a lecitin, kolin, lizozim és arachidonsav .