Gyógyító krémleves friss gyömbérrel Nadia Petrova
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
Emlékezz, amikor kicsiek voltunk és megbetegedtünk, és ez dráma volt a tél közepén, mert nem vadulhatott együtt a többiekkel a hóban, nagymama vagy anya ugyanezt tette - csirkelevest adtak neked. Hogy gyorsabban javuljon. Mert hát "a nagymama tudja a legjobban".
Manapság néhány nagymama vagy anya még mindig készít ilyen levest, hogy gyorsabban talpra álljon. A probléma az, hogy a leves fő gyógyító tulajdonságait elfelejtették, és jó eséllyel a mai leves nem annyira gyógyító, mint lehet. A leves pedig több okból is gyógyító:
- könnyen emészthető és a test számára elegendő időt biztosít a fontosabb feladatok elvégzéséhez. Ebben az esetben - helyreállítani, ahelyett, hogy egész nap emésztené;
- a zöldségfélékből származó értékes anyagok és a benne lévő egyéb összetevők a húslevesben maradnak, és szedsz könnyen emészthető ásványi anyagok magas koncentrációja;
- Főz a leves lassan - párolni, nem forrni, a lehető legtöbb értékes anyag megőrzése érdekében;
- egészülnek ki gyógynövények és fűszerek, például petrezselyem, gyömbér, kurkuma, rozmaring stb.
- és ami a legfontosabb - régebben házi készítésűeket használtak csont leves a leveshez, főleg csirkéhez, gyógyító tulajdonságai miatt. "A jó húsleves feltámasztja a halottakat" - mondja egy dél-amerikai közmondás. August Escoffier, a legendás francia szakács hozzáteszi: „A főzésben valóban a húsleves minden. Semmit sem lehet csinálni nélküle. ”
Manapság már kész húsleveseket használnak a levesekhez, amelyek a mesterségesen létrehozott ízektől eltekintve nincsenek gyógyító tulajdonságokkal. Zöldségeink, mint tudják, szintén nem olyan gazdagok értékes anyagokban. Arról nem is beszélve, hogy peszticidekkel, rovarölőkkel stb. - gyilkosságok. Gyakran a levest gyorsan elkészítik, néha a mikróban is. És mindennek köszönhetően - a jó öreg gyógyleves fokozatosan eltűnt az otthoni konyhákból. Még a nagyanyáink is megfeledkeztek róla. Divatossá váltak. Kész húslevest és különféle egyéb dolgokat használnak ...
Gyógyleves, amelyet ma ajánlok fel önnek, néhány fontos elemre összpontosítson:
- különféle szezonálisan tisztán termesztett zöldségek;
- lassú főzés, lassú tűzön vagy lassú tűzhelyben;
- friss gyógynövényekkel - gyömbér és kurkuma;
- ízlés szerint hozzáadott csontlevessel - csirke vagy marhahús.