Görögdinnye-mérgezés - a tünetek, változatosságuk és - Női magazin
A görögdinnye azokhoz a gyümölcsökhöz tartozik, amelyek egyszerre hasznosak a magas vitamin- és nyomelem-tartalom szempontjából - az ételek során nagy mennyiségben fogyasztott, leggyakrabban ételmérgezést okozó ételek. A minőségi görögdinnye teljesen biztonságos az egészségre. A mérgezést a nem megfelelő termesztés és tárolás okozza.
A 99% görögdinnye vízből áll. Érése során a talajban lévő összes anyagot felszívja, beleértve a nitrátokat és a növényvédő szereket is.
A minőségi görögdinnye jótékony hatása a testre
A minőségi görögdinnye egészségügyi előnyei kétségtelenül:
• normalizálja a víz és a só anyagcseréjét, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat;
• nagyszámú vitamint (B, C csoport), káliumot és magnéziumot tartalmaz;
• Alacsony kalóriatartalmú, ezért ideális sok étrendhez, beleértve a hosszú távú étrendeket is;
• nagy mennyiségű rost és pektin javítja az emésztőrendszer, a húgyúti rendszer működését;
• hasznos vérszegénység, érelmeszesedés és a szív- és érrendszer egyéb patológiái esetén, urolithiasis esetén, terhesség alatt és posztoperatív időszakban a bél mikroflóra helyreállításához;
• segíti az immunitás fokozását a környezet szempontjából kedvezőtlen körülmények között.
Görögdinnye mérgezés okozza
A görögdinnye-mérgezés oka lehet:
• nagyszámú benne lévő nitrát - nitrogén tartalmú anyagok, amelyek az érés felgyorsítására, a méret növelésére és az íz javítására szolgálnak;
• patogén mikroorganizmusok belépése a görögdinnyékbe, ami bélfertőzést okoz.
A görögdinnye-mérgezés leggyakoribb oka a nitrátmérgezés. A nitrátok a salétromsav sói. Minden dinnye normája: nitrogénforrás, amely minden zöld növény számára szükséges a fotoszintézis folyamatához, és felelős azok növekedéséért és fejlődéséért. A nitrogénhiány elkerülése érdekében a talajt mesterségesen telítik ásványi műtrágyákkal, amelyek tartalmazzák (só). A megengedett koncentrációt meghaladó nitrifikáció eredményeként a görögdinnyékben nitrogén halmozódik fel. A WHO szerint a nitrátok megengedett dózisa 3,7 mg/kg, a nitritek pedig 0,2 mg/kg. Egészségügyi-járvány megengedett, a szervezetre ártalmatlan, a felnőtt napi napi normája 50 mg/10 kg testtömeg (egészségre gyakorolt hatás nélkül 0,5 g nitrát bevehető).
A gyümölcsök (görögdinnye) megengedett nitrátszintje 60 mg/kg, üvegházakban termesztve - 100 mg/kg.
A klinikai szövegkörnyezetben nitrátokkal és nitritekkel történő mérgezéseket veszik figyelembe, amelyek során az első fordulatot megteszik.
A görögdinnye-nitrátokkal való mérgezés mechanizmusa
Tudnod kell:
• a teljesen érett görögdinnye nem tartalmaz nitrátokat - ezeket növényi fehérjékké dolgozzák fel;
• A nitrátok felszívódását megkönnyíti a napfény, a nedvesség, a foszfor és a magnézium hiánya a talajban;
• a nitrátok maximális mennyisége a szár közelében és a bőr alatt található;
• Vágjon vízzel nitrátokkal túltelített görögdinnyét, amely felfrissíti.
Maguk a nitrátok alacsony toxicitásúak. Az emberi testben mérgező nitritekké alakulnak, ugyanez történik magában a magas nitráttartalmú görögdinnyében.
Nitráttartalmú görögdinnye-mérgezés esetén a vér a hemoglobinban található és oxigént szállító vasat háromértékű vasakká alakítja. Ennek eredményeként methemoglobin képződik, amely nem képes oxigént szállítani és kémiai hipoxiához vezet, amelynek mértéke a vérben lévő methemoglobin mennyiségétől függ. A test szöveteinek oxigén éhezése következik be. Minden szövet hipoxiában szenved, de különösen a központi idegrendszerben és a szív- és érrendszerben.