Görögdinnye - afrodiziákum és felbecsülhetetlen anyagok kincsestára - Newspaper Life Today
Dr. Dimitar POPOV docens
A görögdinnye kétségtelenül a nyár egyik biztonságos tulajdonsága. Szinte visszavonhatatlanul megfeledkeztek arról az izgalmas rituáléról, amikor egy forró nap után kihúzták a jéghideg görögdinnyét a kútból, amelyre az idősebb generáció egy része még mindig szívesen emlékezik. A modern szerzés - a hűtőszekrény, amely egyébként sikeresen megbirkózik a feladatával, nem okozhatja azt a felejthetetlen idillt, a ragyogó gyermekszemek érzelmeit, akik egész nap várják ezt a csúcspontot - a görögdinnye levágása. A történelem mélyén elsüllyedt a bolgár élet egy másik szertartása, egy másik emlék.
Ennek az egyedülálló gyümölcsnek a hazája Dél-Afrika, ahol vad fajai ma is megtalálhatók. Nehéz megmondani, hogy mikor termesztette az ember a rendkívül hasznos növényt. Köztudott, hogy az ókori Egyiptomban ismerték és tisztelték, ahol gyümölcsét a fáraók sírjaiba helyezték - hogy szomjukat csillapítsák hosszú utóéletük során. Európában a görögdinnye a középkorig nyúlik vissza. Az emberi testre gyakorolt jótékony hatásait méltósággal értékelték, és világszerte elterjedt.
A görögdinnye 1200 fajtája létezik, amelyeket a világ mintegy száz országában termesztenek. A fehér, sárga, világos vagy sötétzöld, valamint a tarka színű fajok és a fehér, sárga, rózsaszín vagy sötétvörös húsú fajok ismertek. A görögdinnye legnagyobb termelője Kína, amelynek éves termelését mintegy 65 millió tonnára becsülik. Követi Törökország (közel 4 millió tonna), Irán (kb. 3,3 millió tonna) stb. A világrekord a "Carolina Cross" görögdinnyefajtához tartozik, amelynek "gyermeke" elérte a 119 kg-os rekordot.
A görögdinnye frissítő és erősítő hatása évszázadok óta ismert. A különféle tudományos területek ismereteinek előrehaladtával és különösen az analitikai technikák fejlődésével gazdag információk halmozódnak fel a kémiai összetételről és annak fiziológiai hatásáról, amelynek eredményeként az iránti érdeklődés, különösen az utóbbi években, óriási mértékben megnőtt.
Húsa 80-90% vizet tartalmaz,
6-18% könnyen emészthető cukrok (glükóz, fruktóz, szacharóz), fehérjék (kb. 0,7%), zsírok (0,2%), rostok, szerves savak, vitaminok (A, C, B1, B2, B3, B5, B9), valamint számos értékes ásványi anyag - kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, réz, cink, kobalt, jód, foszfor stb. A görögdinnye kalóriatartalma kb. 38 kcal/100 g. A fruktóz a görögdinnye cukrainak körülbelül felét teszi ki, és 30-40 g-ot a szervezet abszorbeálja gyakorlatilag az inzulin részvétele nélkül, még az inzulin- függő étrend napi 200-300 g gyümölcsöt fogyaszthat. A folsav, amelynek a görögdinnyében jelentős jelenléte nemrégiben kiderült, jelentős szerepet játszik a szervezet vérképző és immunrendszerében. Különösen fontos a fejlődésének időszakában - a méhen belül és a korai gyermekkorban, amely előre meghatározza a kötelező jelenlétét a terhes, szoptató anyák és kisgyermekek étlapján.