Görög étkezési olajbogyó; Olive Stefanika blogja

A legtöbb ember elismeri, hogy a görög étkezési olajbogyót leginkább sajátos nevük alapján ismerik fel. A görög olajbogyó általában a termesztési területek nevét viseli. Néhány specifikusabb feldolgozási technika görög olajbogyót is előállíthat.

Bár több tucat "különböző" olívafajta létezik, csak három fő fajtának van fontos kereskedelmi jelentősége. A zavart abból a tényből fakad, hogy ez a néhány fő olajfajta különböző méretben kerül a piacra, az ország különböző részein termesztik őket, vagy kissé eltérő módon dolgozzák fel őket. És mindannyian új, különböző neveket kapnak, létrehozva azt a gazdag választékot, amelyet már megszokhattunk az üzletekben.

Minden olajbogyó, érlelődik, változik. Zöldtől kezdve feketévé válnak, amíg teljesen be nem érik. Egyes fajtákat előnyben részesítenek a zöldfogyasztáshoz, míg mások jól érettek. A fajtától függően az alkalmazott feldolgozási és konzerválási módszerek eltérőek. A töltelék és a tálalás változatai pedig szinte kimeríthetetlenné teszik az olíva finomságok listáját.

Néhány olajbogyó azonban mindannyiunk számára ismert. És mindig társítjuk őket a görög hagyományhoz. Gyakori a piacon és elérhető:

---