Gomba Kladnitsa
A vágóhíd (Pleurotus ostreatus) a Kladnitsa nemzetség gomba, amely a Basidia gomba fajhoz tartozik. Fejlődésük egy bizonyos szakaszában ennek a denevérfajtának hengeres és egyéb növekedései vannak, amelyeket bazídiumoknak nevezünk, és ahol spóráik találhatók. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagyon ízletes és könnyen termeszthető, a Kladnitsa ugyanolyan népszerű a gomba esetében.
Valójában alig lehet tévedni a vágóhíd érdekes formájával, amelyet a gombákkal ellentétben nem lehet összetéveszteni a mérgező zöld légyölő galócával. A sokak számára tápláló és gyógyító vágóhíd a csonkotól a motorháztető végéig nyelv alakú. Érdekes tény, hogy a vágóhíd e nemzetség egyéb ehető fajaival együtt a termesztett gombák világtermésének mintegy 25% -át teszi ki.
Különösen népszerű és széles körben elterjedt a világ szinte minden részén, mert nagyon könnyű termeszteni, ráadásul "produktív". A gomba vadon megtalálható hazánkban, lebontva a hamarosan elpusztuló fát. Leginkább lombhullató erdőkben található meg, csúcspontja késő ősztől havazásig tart.
A vágóhíd gyakran kora tavasszal fordul elő. Szereti az érdekes helyeket, például a lombhullató fák új tisztásait, és a legintenzívebben esős időben, késő ősszel növekszik, mielőtt a hó leesne. A tűlevelű erdőkben megtalálható a gomba, bár valószínűtlen.
További előnye a gombakutak gyűjteményének, hogy nagyon jellegzetes formájúak és könnyen felismerhetők más fás erdei gombákból. A szokásos vágóhídtól eltér a világossárga kincstár (P. cornucopioides) és a szélgomba (P. eryngii). Hasonlítanak a gombára, de különböznek a tenyészidőszak és az élőhely tekintetében. A halványsárga sás nyáron és kora ősszel jelenik meg, és a macska a mezei méh gyökerei körül található.
Hogyan lehet felismerni a vágóhidat?
Csonkja kincstár fából nő, és meglehetősen szilárd, különösen az alján, fehér, sűrű és kemény húsú. Az egész gombának nincs különleges íze és szaga, de főzve elég finom. Csak az alján és gyűrű nélkül enyhén szőrös, fehér színű. A csonk a motorháztetőhöz kerül, és excentrikusan vagy oldalra csatlakozik hozzá, és szinte mindig torzul.
A vágóhíd burkolata meglehetősen vonzó, mivel kezdetben vékony és nyelv alakú, de később szétterül és lapos lesz. A kút burkolatára jellemző a közepén található enyhe mélyedés, valamint egyes esetekben enyhén hullámos élek. A gombakutak színe ezüst, szürke, barna és más hasonló árnyalatok között változik. A régi vágóhíd jele a kifakultabb szín. A fiatal kutak telített világos kőrisek, sima és fényes kapucnival. A gomba szélessége eléri a 15 cm-t.
A szár lemezei szintén fehérek, később kissé sárgulnak, és fontos megjegyezni, hogy vékonyak és jól összeolvadtak a csonkkal. A gomba spirális pollenje halvány vagy fehér.
A vágóhíd összetétele
Gomba kincstár meglehetősen gazdag tápanyagokban - sok vitaminban, aminosavban és ásványi anyagban, amelyek fontosak a szervezet számára és megvédik a mérgező anyagok hatásaitól. A Kladnitsa alacsony energiatartalmú étel, amely nagyon alkalmas fogyókúrás diétákra. A vágóhíd rákellenes hatású anyagokat tartalmaz (feltehetően). Fehérjéket és fontos aminosavakat tartalmaz.