Gomba - egyre vonzóbb piac
A világon több mint 2300 ehető és gyógygombafaj létezik, amelyekből több mint 200 termesztik.
Legalábbis az egyik leggyorsabban növekvő élelmiszerpiac az évtized végére lesz a gombapiac. A globális kereslet évente átlagosan 10% -kal nő, 2021-re elérve a közel 60 milliárd USD értéket. Hasonló előrejelzéseket ad két független elemző vállalat - a Zion Research és a Technavio.
Az ok egyre magasabb értékelik a táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokat gombából. Nagyszerű tápanyagforrás, alacsony zsír-, só- és keményítőtartalom, valamint magas fehérjetartalom, aminosavak, zsírsavak, ásványi sók és enzimek, és egyre népszerűbb étel a táplálék szerelmeseinek. egészséges diéta a világ körül. A gombák tulajdonságai miatt két másik, különösen fizetőképes területen - az orvostudományban és a kozmetikában - egyre nagyobb az igény.
A világon több mint 2300 ehető és gyógygombafaj létezik, amelyekből több mint 200 termesztik. A leggyakoribbak a gombafélék családjai, ezt követi a shiitake és a kladnitsa. Ez a három kategória a világpiac mintegy 75% -át birtokolja, ennek a részesedésnek a fele esik gomba. Átlagosan átlagosan 8,4% körüli növekedés várható mindhárom faj esetében, így megtartják piaci részesedésüket a Technavio szerint.
A legnagyobb gombatermelés és -fogyasztás Ázsiában folyik. A FAO szerint Kína 7,6 millió tonnát termel, vagyis a világ gombáinak és szarvasgombájának több mint 70% -át (a gombákról nincs külön statisztika). A távol-keleti óriás termelésének több mint 95% -át elfogyasztja, és az №1 exportőre konzerv gomba. Kína fő exportcéljai már nem az Egyesült Államok és az EU, mint a közelmúltig, hanem Oroszország, Malajzia, a Fülöp-szigetek és Kanada.