Gluténmentes vegán kenyér, készítette: Vesko Nadia Petrova
2014. december 29
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
Tudod, hogy szeretek titkokat megosztani - a főzésről, a technikákról, az egészségről. Ezért ma nagy örömmel osztok meg veletek egy receptet, amelyet legalább fél éve várok - a Vesko gluténmentes kenyerét. Kipróbálta a Soul konyhában felszolgált kenyeret? Páratlanul finom, nem igaz! Ne hidd, hogy gluténmentes vagy. Különösen enyhén kenve házi lyutenitsával, illatos kyopooluval vagy zöldmártással. Igen, pontosan erről a kenyérről beszélünk. Ugyanazt, amelyet gyémántokra vágva szolgálnak fel neked - Vesko kenyere.
A recept és a kivitelezés hihetetlenül egyszerű. Olyan, mint egy tortát keverni. Mivel a kenyér pontosan így néz ki és készül - az összes hozzávalót egy tálba keveri, serpenyőbe önt és süt. Sem gyúrás, sem emelkedés, sem furcsa alapanyagok keresése. Élesztő nincs, mert nincs rá szükség. A gluténmentes kenyér nem tartalmaz glutént, amelynek molekulájának le kell bontania az élesztőt, ezért nincs szükség élesztő hozzáadására és megvárására, amíg megkel. Csak sütőporra van szüksége ...
Amióta Vesko megadta a receptet, kétszer készítettem a kenyeret, a második alkalommal pedig úgy döntöttem, hogy kissé megváltoztatom, és a saját ízlésem szerint elkészítem a híres kenyér saját verzióját. A cél az volt, hogy kevesebb len kerüljön felhasználásra, amit nem szeretek megkóstolni, és hogy a kenyér levegősebb legyen. Küldetés, amelyet szerintem elértem, ezért ma 2 receptet ajánlok nektek - a Vesko eredetijét és a témával kapcsolatos módosításomat. Jó étvágyat!:))
A Vesko gluténmentes vegán kenyere
500 g nyersen! hajdina
150 g lenmag
150 g zabkása
150 g szezámmag
17 g sütőpor = 1 tasak
száraz fűszerek ízlés szerint (a Vesko samardalát használ)
1 liter vizet
A magokat és a diót lisztté őröljük. Keverjünk össze mindent egy tálban, öntsünk egy serpenyőbe, és süssük 160 fokon 45-50 percig. Jó, ha a keverék jobban kiömlött, és nem haladja meg a 3 cm magasságot, így jól megsül benne. Legelőnyösebben ventilátorral ellátott kemencében nyerhető. A receptben nincs zsír, ezért jó tapadásmentes serpenyőt vagy sütőpapírt használni.
A fenti recept felét elkészítem, mert túl sok a kenyér 2-re. Ezenkívül a kenyér a benne található összes dió és mag miatt nehéz és gyorsan kielégít. Ennek megfelelően az én verzióm közvetlenül a felére csökkentett mennyiségekkel + hozzáadott sóval van, ami az eredetiben hiányzik. Azt hiszem, szándékosan. És mivel süteményes serpenyőben sütöttem meg a kenyeret, valami olyasmi lett, mint a kenyér. Ezért változtatom meg közvetlenül a gluténmentes vegán kenyér nevét:)))