Gluténmentes gabonafélék és tészta liszt
Az édes mandula diót egészben vagy lisztté őrölve fogyasztják, amelyet a pékségben és az édesiparban használnak. A mandula 17% fehérjét, 54% zsírt, nagy mennyiségű kalciumot, egyéb ásványi anyagokat, valamint E és B vitamint tartalmaz. Egyszerre ne vegyen be többet 230 g-nál. Az édes mandulát nem szabad összetéveszteni a keserűvel, amely nagyobb mennyiségben mérgező.
Édes édes gesztenye
Csak 2% fehérjét tartalmaz, de a diófélék között a legnagyobb a cukortartalma. Jó kálium-, kalcium-, magnézium-, valamint kis mennyiségű B-vitamin-forrás. A gesztenyeliszt adalékként felhasználható más lisztekben kenyér, sütemény, cupcakes, leves készítéséhez.
KÖLES
A fehérjetartalom 10%, a vasé pedig a legmagasabb az összes gabonafélék között. Nagyon jó kálium- és magnéziumforrás, niacint, valamint kis mennyiségű B-vitamint tartalmaz. Liszt adalékaként használható gluténmentes kenyér készítéséhez.
RIZS