Gluténmentes étrend - divat vagy egészséges fogyás
A diéták közül az utóbbi időben a legnagyobb sláger az úgynevezett gluténmentes étrend. Mind a gluténintoleranciában szenvedők, mind azok, akik egészségesen szeretnének enni és sikeresen lefogyni.
A glutén egy fehérje, amely megtalálható egyes gabonafélékben. Köztük a búza, a rozs, a zab, az árpa, a bulgur.
A glutén intolerancia gyakori probléma kortársaink körében. Főleg gyomor-bélrendszeri rendellenességeket és rendellenességeket okoz. A lisztérzékenység a glutén intolerancia egyik fajtája is, de inkább autoimmun bélbetegségként definiálják. Mindkettő azonban nagyon súlyos következményekkel járhat. Ilyen például a vékonybél nyálkahártyájának atrófiája. Akkor fordul elő, ha a gluténallergiás személy továbbra is olyan ételeket fogyaszt, amelyek ezt a fehérjét tartalmazzák. Ez hormonális egyensúlyhiányhoz is vezethet, még akkor is, ha első pillantásra nem talál kapcsolatot a kettő között.
Éppen ezért rendkívül fontos, ha gyanítjuk, hogy ilyen intolerancia alakult ki bennünk, azonnal elvégezzük a szükséges kutatásokat annak megállapítására, hogy valóban így van-e.. És ha igen - megteszi a szükséges intézkedéseket. Sajnos az ezzel a problémával küzdő embereknek csak 5-10% -át diagnosztizálják. A detektálást vérvizsgálatok vagy bélbiopszia útján végezzük, de van egy másik módja annak kiderítésére, hogy van-e gluténproblémánk. Ki kell zárnunk az összes olyan ételt, amely tartalmazza, 1 hónapos időtartamra és annak elmúlása után - mindenki meghatározhatja az eredményt.
Egyes tudósok támogatják azt az elméletet, miszerint a gluténmentes ételek fogyasztása egészséges, mert csökkenti az oxidatív folyamatokat a sejtekben. Mások ezt a fehérjét a stressz és annak hatásai elleni hatékony természetes eszközként definiálják.
Olyan emberek számára, akik túlsúlyosak, ez a diéta kiváló és stabil eredményeket ad. Ez egyrészt a tészta, a kenyér és a péksütemények fogyasztásának drasztikus csökkenésének köszönhető. Ők a fő szénhidrátforrás, amely, mivel a szervezet nem képes felszívódni és feldolgozni, zsír formájában felhalmozódik. Másrészt a gluténmentes étrendre való áttérés az emulgeálószerekkel, hidrogénezett olajokkal stb. friss és egészséges, friss ételekkel.
Fotóhitel: gibsonsgolfer/Foter/CC BY-NC