Gluténmentes étrend - amelyben a krónikus betegségek jelentős javulást nyújtanak
A gluténmentes étrend létfontosságú a lisztérzékenységben szenvedő emberek számára - ez egy autoimmun betegség, amely megzavarja ennek a fehérjének a felszívódását. De egy ilyen étrend túlsúlyos emberek és krónikus betegségben szenvedők számára is hasznos lehet.
Gluténmentes ételek fogyasztásával jelentősen megkönnyíti testének funkcióit.
Néhány tény a gluténról
Gondolkodott már azon, hogy a búzaliszt tészta miért ragadós és rugalmas, míg a kukoricatészta omlós és laza? Mindez egy speciális fehérjekomplexumnak köszönhető - a gluténnek, amelyet a búza, a rozs, az árpa és a zab tartalmaz.
Ezek a fehérjék adják a tészta ragadósságát és rugalmasságát.
Az elmúlt években számos tanulmány készült gluténról. A tudósok azt állítják, hogy a modern gabonafélék nagyobb mennyiségben tartalmazzák ezeket a fehérjéket, ami károsíthatja a szervezetet.
Egyes szakértők még radikálisabbak, és teljes mértékben a gluténmentes ételekre való áttérést szorgalmazzák.
- ha celiakia szenved
A betegségre jellemző, hogy nem képes felszívni a glutént. Az emberek körülbelül 1% -a szenved ebben a betegségben. A specifikus fehérjekomplexumban a bélnyálkahártya súlyos károsodását okozza, hányingert, hányást és súlyos fájdalomrohamot eredményezve.
Ezenkívül a sérült belek sokkal kevesebb vitamint kezdenek felszívni, amelyek az ételből származnak, ezért alakul ki az avitaminózis. Ezért a lisztérzékenységben szenvedő betegek számára a glutént tartalmazó termékek szigorúan tilosak.