Gluténmentes étrend
Kapcsolódó témák
Az utóbbi időben sok szó esett és írtak a gluténmentes étrendről. De mi is a glutén és milyen esetekben valóban el kell kerülni a fogyasztását.
A glutén egy olyan specifikus fehérje, amelyet nem talál a húsban vagy a tojásban. Ehelyett a gluténben gazdag ételek gabonafélék, például búza, rozs és árpa. A gluténmentes étrend betartása allergiásoknak ajánlott, és kötelező a lisztérzékenységben szenvedőknek - a glutén fogyasztásakor a vékonybél károsodásával jellemezhető állapot.
Glutén figyelmeztetések
Aki gluténmentes étrendet követ, annak gondosan ellenőriznie kell a megvásárolt ételek címkéit. Csak így gondoskodnak arról, hogy a termék ne tartalmazzon búzát, búzát, árpát vagy rozst. Fontos továbbá kerülni a malátát és a hidrolizált növényi fehérjét tartalmazó ételeket, ideértve a búzát is.