Glutén intolerancia, lisztérzékenység és gluténallergia - ugyanazok
Atanas Georgiev 2019. február 26. | 0
Glutén két fehérje - a gliadin és a glutenin - keveréke, amelyek szinte az összes növényi magban megtalálhatók. Megállapították, hogy a világ népességének legfeljebb fele szenved a gluténnel szembeni túlérzékenységtől a gabonák egy meghatározott alcsoportjában - búza, rozs, árpa és zab. Ebben az értelemben a sikér diéta nem zár ki minden gabonát, csak azokat, amelyek a gabonafélék családjába tartoznak.
Glutén intolerancia a cöliákia pedig hasonló vagy azonos tünetekkel járó betegségek, ami klinikai vizsgálat nélkül lehetetlenné teszi a betegség megkülönböztetését. A két betegség különbözik a gluténre adott reakció típusától. Gluténallergia anafilaxiás reakció, és különbözik a másik két állapottól az első típusú allergiás reakció jellegzetes tüneteivel.
Coeliakia körülbelül 1% -os gyakoriságú autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer a gluténra úgy reagál, hogy saját vékonybélszőrzetét (villi zarnu) megtámadja, ami a vékonybél nyálkahártyájának szerkezetének megzavarásához és a villás atrófiához vezet. Ez az oka a malabszorpciós szindróma és az oszteoporózis kialakulásának, sőt egyes esetekben akár a karcinogenezisnek is.
A betegség autoimmun jellege azt jelenti, hogy a glutén maga nem gyakorol közvetlen káros hatást a nyálkahártyára, hanem atipikus válaszra stimulálja az immunrendszert. Autoimmun betegségként a lisztérzékenység örökletes, és bizonyos külső tényezők (stressz, trauma, fertőzések stb.) Váltják ki
Glutén intolerancia különbözik a lisztérzékenységtől az immunrendszer válaszának típusában - ez az autoimmun választól eltérő immunválasz, és eltér a tipikus IgE által közvetített allergiás reakciótól. Az immunrendszer a gluténre mint idegen testre gyulladásos reakcióval reagál, de a nyálkahártya eróziós változásai nélkül. Az azonban nem teljesen világos, hogy a glutén intolerancia hosszú ideig autoimmun válaszokhoz és nyálkahártya-változásokhoz vezethet-e. A tudományos közösségben még mindig viták vannak a glutén intolerancia létezéséről és patogeneziséről. A patológiának nincsenek biokémiai markerei, és a diagnózis felállításának egyetlen módja a cöliákia és a gluténallergia kizárása, mint differenciáldiagnózis, és az általános állapot javulása a glutén étrendből való kizárása után.