Glutén intolerancia Gondoljuk át újra

Az Oslói Egyetem és az ausztrál Monash Egyetem kutatóinak új tanulmánya szerint, a tettes mert a glutén intoleranciának gyakran tulajdonított tünetek, talán egyáltalán nem glutén.

Csak 1% minden ember, akik azt hiszik, hogy glutén intoleranciájuk van, valóban diagnosztizálják lisztérzékenységgel. Az egyik tünet, amelyet ezek az emberek tapasztalnak, a puffadás érzése a tészta elfogyasztása után.

Az új tanulmány egy másik anyagot jelez, amely a jelek szerint felelős a kellemetlen érzésekért. Ez összhangban áll a korábbi tanulmányokkal, amelyek azt mutatják, hogy ezek a tünetek okozzák fruktánok, amelyek a gluténnel együtt megtalálhatók a búzában, a rozsban, az árpában.

A tanulmány

A vizsgálatban 59 ember vett részt, akik ne szenvedj a lisztérzékenységtől, de tartsa be a gluténmentes étrendet. Háromféle speciális gabonapelyhek elfogyasztására kérték őket. Egy faj tartalmazta glutén, a másik fruktánok, a harmadikban pedig nem volt jelen ezen anyagok egyike sem.

---