Gazdasági piacok - tiszta ételekhez! Betty
"Te vagy az, amit eszel" - mondja egy régi mondás. A kistermelők, akik a gazdaságukból származó árukat állítják ki a szófiai termelői piacokon, őszintén hisznek ebben. Rendszeres vásárlóik - szintén. A mezőgazdasági termelők piacán 4 éve az élelmiszer-kereskedelemnek ismét emberi arca van - maga a termelő arca, akivel a standon találkozol. Kérdezhet tőle bármit, ami érdekli azokat a termékeket, amelyeket az asztalára tesz.
A Hrankoop termelői piacok szervezői (www.hrankoop.com) ebben a számban az egészségesebb és tisztább étrend és életmód ötletéről mesélnek nekünk. Ralitsa Kasimova és Nyikolaj Genov.
Hogyan született meg a Hrankoop ötlete?
Ralitsa: Azelőtt született, hogy csatlakoztunk volna, hogy az emberek az ország kistermelőitől vásárolhassanak, így jó ételeket biztosítva családjuknak és támogatást nyújtva a termelőknek. A Hrankoop élelmiszer-szövetkezetet jelent, vagyis együtt vagyunk!
Nikolai: Az ötlet Spanyolországból származott 2010 őszén. Körülbelül 20 fős levelezőlistával kezdődik, akik gyártókat keresnek és termékeket rendelnek. Aztán jön a piac megszervezése.
Mi a különbség a biotáplálék és a tiszta étel között?
Ralitsa: Csak olyan ökológiai termékeket nevezhet meg, amelyek rendelkeznek ökológiai termelésre vonatkozó tanúsítvánnyal. De még mindig kezelik őket, bár megengedett eszközökkel. És azt akarjuk, hogy egyáltalán ne kezeljék, és tudjuk, hogy lehet! Sok termelőnk nem vagy egyidejűleg természetes módszerekkel teszi, minimális beavatkozással a természet munkájába. Ezért hívjuk az ételt tisztának. És ez a fő kritérium, amely alapján kiválasztják a résztvevőket - kistermelőknek lenni és tiszta ételeket termeszteni.
Mikor és hol szervezték meg az első gazdapiacot?
Nikolai: Első tapasztalatunk 2013-ban volt a római falon, majd az idő azt mutatta, hogy ezeket a piacokat a szabadban kell megszervezni.
Kivéve Szófiát, ahol más városokban termelői piacok vannak?