Garnélarák - hasznos vagy káros
A garnélarák tengeri lakosok és a rákfélék legkisebb képviselője. A hosszúságom legfeljebb 30 centiméter, de a boltokban a leggyakoribb garnélarák csak 7-8 centiméter. A garnélarák mérete határozza meg az árát.
Annak érdekében, hogy a garnélarák ehető legyen, figyeljen arra, hogy héja nedves-e, nincs-e sárgás színe, a lábain nincsenek-e fekete foltok, és a feje nem sötét színű-e. Ha sárga színűek, akkor vegyszerekkel kezelték őket, ha fehér csíkok vannak rajta, ez annak a jele, hogy mélyen megfagytak.
Az elmúlt években a garnélarák iránti kereslet sokszorosára nőtt. Ez a garnélarák nem megfelelő tenyésztéséhez vezet annak érdekében, hogy gyorsan nagy mennyiségű garnélát termesszen. Sajnos ebben az esetben a garnélaráknak különféle betegségei vannak, antibiotikumokkal kezelik őket, és veszélyesek egészségünkre.
A garnélarák kiválasztásakor jó tudni, hogy a vadrák testünk számára jó fehérjéket tartalmaz.
A mesterséges gazdaságokban termesztett garnélarák súlyos károkat okozhat szervezetünkben. Például kialakíthatunk különféle allergiákat, neurológiai betegségeket, kialakulhatnak a szervezetben fertőzések és sok más egészségügyi probléma.
Nagyon gyakran a végfelhasználó nem tud információt szerezni az általa fogyasztott garnélarák eredetéről. Például az éttermekben nem lehet megtudni, hogy a garnélarák milyen eredetű, fertőzött-e, mit kezelnek és milyen következményekkel jár majd a testére nézve.
A különböző országokból behozott garnélákat tiltott vegyszerekkel kezelik, és ez súlyos következményekkel járhat szervezetünk számára. Az egyik legszélesebb körben használt vegyi anyag az organofoszfát. Ez a vegyi anyag fejfájást, memóriaproblémákat okoz, mérgező a terhes nők számára, károsíthatja a babát, sőt halálához is vezethet. Egy másik gyakran használt vegyszer a garnélák kezelésére mesterséges gazdaságokban egy gombaellenes szer, az úgynevezett malachitzöld. Egerekben kimutatták, hogy tumorokat okoz. A rotenone egy másik vegyszer, amelyet garnélarákhoz használnak. Légzési problémákat és a Parkinson-kór kockázatát okozza. Egyéb vegyi anyagok az ón szerves vegyületei. Problémákat okoznak a hormonrendszerben és túlsúlyosak.