Gabonafélék segítenek-Ízletes és hasznos-Hasznos
Január az a hónap, amikor testünknek feltöltésre van szüksége. Különösen hosszú ünnepek és extravagáns étkezések után komolyan mérlegelnünk kell az étrend megváltoztatását.
A mellbimbók quinoa tartalmazzák az esszenciális aminosavak teljes összetételét, kiváló egyensúlyban kombinálva, valamint a tejéhez hasonló profilú fehérjéket.
A lencsék viszont növényi fehérjében is gazdag, és a hús jó és olcsó helyettesítőjeként tartják számon.
Annak érdekében, hogy számos értékes anyagot csak egy adagban szállítsunk, igénybe vehetünk néhány trükköt. Például kombinálni és főzni egyszerre barna rizs, quinoa és bársonyvirág. Zöldség hozzáadásával készített körethez vagy könnyű főételhez alkalmasak.
Köles, egészen a közelmúltig elhanyagolták és főleg madáreledelnek tartották, mára az egészséges ételek listáján szerepel. Helyettesítheti a rizst a legtöbb receptben rizzsel, a levesek tésztáját is, és része lehet házi müzlikeveréknek. Az őrölt köles alkalmas gluténmentes sütemények készítésére.
Kukorica a kölestől eltérően sok gyermek által jól ismert, széles körben használják és szeretik. Amellett, hogy finom, megvan a gabonafélék minden erénye, amelyeket az elején említettek - vitaminok, nyomelemek és rostok. Nagy mennyiségben tartalmaz K-vitamint, B1, B2, PP és E is, jó vas, cink és kálium jelenlétével kombinálva. És még egy dolog - a magas cellulóz-tartalom miatt nagyon értékes az emésztőrendszer tisztítására, a káros mérgező vagy rákkeltő anyagok "befogására" és a szervezetből való eltávolítására. Alkalmazása nagyon sokrétű - a teljes kiőrlésű gabonák adalékként ételekben, levesekben, saláták, kukoricadara vagy polenta szintén nem elhanyagolható, alkalmas az elfelejtett zabkása főzéséhez vajjal és sajttal, de sok ételhez gomba, tejszín és zöldség hozzáadásával is.