Fűszerek a gyermekek táplálkozásában
Vacsorára főzök, és a kezem automatikusan a fűszeres üvegekre esküszik. Már nem tudom elképzelni a mindennapokat anélkül, hogy ezek a természetes ízek és aromák az étrendben lennének. Emlékszem gyermekkoromra: édesanyám, a babérlevelet és a fekete borsot leszámítva, nem tett mást az edényekbe, és minden megint finom volt. És most magam is anya vagyok, és két csodálatos gyermekem van, azt gondoltam: "A fűszerek nem károsak számukra?"
Tehát a legfontosabb - mondhatni - fűszerrel kezdem - só vagy nátrium-klorid. Bár azt mondják, hogy a só káros a szervezetre, de ezek hiánya bizonyos problémákhoz is vezethet. Tehát mértékkel a felnőttek felvehetik étrendjükbe, de a gyerekekkel a helyzet kissé más, mivel a só hátrányosan befolyásolhatja a veseműködést.
Ezért a szabály - legfeljebb 1 évig a gyermekek ételeit nem sózzák, és 1-3 évig nagyon keveset adnak hozzá. Az 1 évnél idősebb gyermek sójának normáját a következőképpen kell kiszámítani: minden 10 kg súlyra - 0,5 gramm só naponta. Ehhez képest annak megértése, hogy mennyivel kevesebb sót kell adni a gyermekeknek, a felnőtt testnek napi 10-15 gramm sóra van szüksége. Azok az anyák, akik attól tartanak, hogy az étel só nélkül nem lesz jó ízű, ne felejtsék el, hogy a gyermekek születésükkor nem ismerik a só ízét, és természetes módon érzékelik az ételeket ízlés szerint. A nátrium-klorid bizonyos mennyiségben megtalálható sok ételben, így ha gyermeke jól étkezik, megkapja a sóadagját.
Ne feledje a jódozott sót is. A jód szükséges a gyermek mentális fejlődéséhez, csökkenti a légzőszervi megbetegedések kockázatát, de jó, ha konzultál orvosával, mielőtt ezt a sót hozzáadná a gyermek étrendjéhez.
A legtöbb fűszer természetes eredetű, és azt hinné, hogy sok közülük nem károsíthatja a gyermekeket. De a fűszerek káros hatással lehetnek a gyomor-bél traktusra az aromás savak és tanninok tartalma miatt, valamint allergiás reakciókat okozhatnak.
Kapor
Karotint, illóolajokat és vitaminokat tartalmaz. A puffadást okozó ételekhez például borsót, édesköménymagot kell tenni. Ismert gyógymód kólika, puffadás ellen, erősíti az immunrendszert és az idegrendszert. Szoptató anyák számára is hasznos a szoptatás során. Javasolt gyermekeknél a 4. hónap után használni, de amennyire emlékszem, édeskömény teát adtam gyermekeimnek az 1. hónaptól kezdve.
Petrezselyem
C-vitamint, illóolajokat, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat tartalmaz. 10 hónaposnál idősebb gyermekeknek ajánlott beadni.
Bazsalikom
Elég aromás fűszer a szerelmesek számára. Enyhíti a gyomor-bél traktus görcseit, megszünteti a puffadást. Gyermekeknél ezt a fűszert legkorábban 2 év múlva adják étrendjükhöz.