Fürjtojás - finom és gyógyító - Newspaper Life Today
Dr. Dimitar POPOV docens
Sokak számára talán a fürjtojás, amely nemrégiben jelent meg a nagy szupermarketekben, az esküdt ínyencek indokolatlan és értelmetlen "kényeztetése". Az igazságosság azonban megköveteli, hogy cáfoljuk ezt a teljesen indokolatlan és hamis állítást. Valójában, amint összetételükre vonatkozó modern kutatások mutatják, ennek a kis madárnak - a fürjnek - a miniatűr (8-12 g) petesejtjei az emberi test számára számos értékes anyag valódi kincsesbányája.
A fürj (Coturnix coturnix) a Phasianidae család kicsi (kb. 100-150 g) vonuló madara, amely a csirkék rendjének legkisebb tagja. Tél Észak-Afrikában, az Arab-félszigeten, Indiában, Kína déli részén és más meleg országokban. Áprilisban érkezik Bulgáriába, és ősszel indul - legkésőbb októberben. A nőstény által rakott peték világos bézs színűek, foltosak, sok jellegzetes sötétbarna foltgal. A madarak többségében a héj tömege meghaladja a tojás 10% -át, míg a fürjtojásoknál csak 7,2%. 27 rendkívül hasznos ásványi anyagot tartalmaz az emberi anyagcseréhez (kalcium, magnézium, vas, réz, cink, mangán, molibdén, szilícium, foszfor, kén, fluor stb.).
Különösen értékes a molibdén és a szilícium, amelyek tartalma a legtöbb ételben elhanyagolható.
nem csak nem növeli az emberi test koleszterinszintjét, hanem éppen ellenkezőleg - segít csökkenteni.
Érdekes tény e kismadár "életrajzából", hogy ez az első élőlény, aki világszerte született (pontosabban kikelt) az 1990-es Mir orbitális komplexumban végrehajtott nemzetközi kutatási projekt részeként. Úgy gondolják, hogy a fürj háziasítására körülbelül 12 évszázaddal ezelőtt került sor Kínában. A 13. században Japánban kezdték termeszteni, ahol az idő múlásával rendkívül népszerűvé vált. A felkelő nap földjén a madár iránti különleges érdeklődés annak a japán tudósnak a felfedezésének köszönhető, hogy a fürjtojások aktívan segítik a radionuklidok eltávolítását a testből (ez a feladat különösen releváns Hirosima és Nagasaki atombombázásai után), valamint az ember, különösen a fiatalok kognitív képességeinek - mentális aktivitás, memória, logikus gondolkodás, képzelet stb. - javítása. A fürjtojások ezen tulajdonságai indokolják a japán kormány által finanszírozott napi egy tojás biztosítását az óvodáskorú gyermekek számára, kettőt pedig a diákok számára. Számos tanulmány bizonyítja ezt
a fürjtojások serdülők általi rendszeres fogyasztása vitalitásuk jelentős növekedéséhez vezet,
az idegrendszer állapotának kiegyensúlyozása, valamint az intelligencia és az új ismeretek befogadásának képességének jelentős javítása. Ezenkívül csak két tojás napi fogyasztása körülbelül ötször csökkenti a légzőszervi megbetegedések kockázatát, és jelentősen enyhíti az állapotot, ha van ilyen.