Fu - vietnami hagyományos csirkeleves
A Pho (vietnami Pho) egy hagyományos vietnami leves.
A finom ételt mély tálban kell tálalni. Átlátszó húslevesből, rizstésztából vagy linguinból és vékony húscsíkokból készítik.
Hagyományosan marhahússal készül, de a modern változat csirkével.
A leves hagymát, gyömbért, koriandert, mentát, csípős paprikát is tartalmaz, néhol - halpépet.
Dél-Vietnamban bazsalikomot és szójacsírát kell hozzáadni.
A vietnami Fu leves a hagyományos helyi élet fontos része. Az ország szinte minden sarkában elérhető.
Mindannyian annyira szeretik, hogy számos drága vietnami (és nem csak) étterem különlegessége.
Dél-Vietnamban reggelit és ebédet fogyasztanak levesből, míg az ország északi részén - a nap bármely szakában.
Két fő típus létezik - Hanoi és Saigon, amelyek különböznek a tészta vastagságától, a felhasznált gyógynövényektől és a húsleves édességétől.
A leves a 20. század elején jelent meg Észak-Vietnamban. A világ többi részén népszerűvé teszi a menekültek hatalmas tömege, akik a vietnami háború után hagyták el az országot.
1980-ban megnyitotta Kaliforniában az első éttermet, ahol ilyen levest kínálnak. Különös népszerűségre tett szert az Egyesült Államokban az 1990-es években, amikor a két ország javította kapcsolatait.