Fruktóz Alacsony a glikémiás indexen, de mégis súlygyarapodást okozhat
A fruktóz zsírsá alakul a májban, és túlevést okozhat
A fruktóz egy monoszacharid (egyszerű cukor), amelyet a test felhasználhat energiához. Mivel alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy nem okoz vércukorszint-emelkedést, a fruktózt egykor úgy gondolták, hogy jó helyettesíti a szacharózt. Az American Diabetes Association és a táplálkozási szakemberek azonban meggondolták magukat a fruktózról.
Valójában, mivel az amerikai élelmiszerekben sok italhoz és feldolgozott ételhez nagy fruktóztartalmú kukoricaszirupot kezdtek adni, ebben az országban növekszik az elhízás és a cukorbetegség - és sok szakértő úgy véli, hogy szerepet játszik az egyre növekvő elhízási járványban.
Minden fruktóz rossz nekem?
Kis mennyiségű fruktóz, akárcsak a legtöbb zöldségben és gyümölcsben, egyáltalán nem rossz; valójában az ezekben az ételekben gazdag étrend elengedhetetlen a betegségek megelőzéséhez. Úgy tűnik azonban, hogy túl sok fruktózt fogyaszt egyszerre, például a feldolgozott élelmiszerekben, felborul a szervezet feldolgozási képessége. Őseink étrendje csak nagyon kis mennyiségű fruktózt tartalmazott. Manapság a becslések szerint a modern étrend körülbelül 10% -a fruktózból származik.
Mi történik, ha túl sok fruktózt fogyasztok?
Az általunk fogyasztott szénhidrátok nagy részét glükózláncok alkotják. Amikor a glükóz bejut a véráramba, a szervezet felszabadítja az inzulint, hogy segítsen annak szabályozásában.
A fruktózt viszont a májban dolgozzák fel. A helyzet egyszerűsítése érdekében: Ha túl sok fruktóz kerül a májba, a máj nem tudja elég gyorsan feldolgozni, hogy a szervezet cukorként felhasználhassa. Ehelyett fruktózzsírokat kezd termelni és trigliceridként a véráramba juttatja. .
Rosszabb esetben a felesleges fruktóz által termelt zsír típusa lehet a legrosszabb számunkra.
Az erős fruktóz-diéta cukorbetegséghez, elhízáshoz, szívbetegségekhez és még sok máshoz vezethet
Az étrendben lévő felesleges fruktóz nemcsak triglicerideket emel, ami a szívbetegségek kockázati tényezője. A sok fruktóz fogyasztása emeli a rossz koleszterint is, más néven LDL-t, és megkönnyítheti az inzulinrezisztenciát és végül a 2-es típusú cukorbetegséget.
Ezenkívül a Journal of the American Medical Association folyóiratban közzétett 2013-as tanulmány megállapította, hogy a glükózhoz képest a fruktóz miatt többet eszik. A Yale kutatói azt találták, hogy a teltségérzethez kapcsolódó hormonok kisebb mennyiségben szabadulnak fel, ha a résztvevők fruktózt fogyasztanak, szemben a glükózzal.