Friss pénz
Az egészséges élelmiszerek árusításának mintegy 70% -a friss
Az egészséges ételek és italok értékesítése Bulgáriában évente 10 és 20% között növekszik
írta Vera DENIZOVA
Az egészséges élelmiszerek árusításának mintegy 70% -a friss
Vegyünk néhány narancsot, banánt és almát, felszeleteljük, majd összekeverjük. Adjon hozzá bio joghurtot, egy kis találékonyságot, egy csipetnyi vállalkozói szellemet és egy csésze kezdeti beruházást a keverékhez. Ez a recept az egészséges ételekkel és italokkal való vállalkozás indításához, amelynek nemrégiben vannak első bolgár hívei. Bár továbbra is kevesebb, mint egy százalékos piaci részesedéssel rendelkeznek az élelmiszeripari termékek teljes mennyiségében, az egészséges ételeket és italokat kínáló szaküzletek és üzletláncok tulajdonosai éves szinten 10 és 20% közötti növekedést jelentenek. Legtöbben hasonló tengerentúli vállalatoktól kölcsönözték az ötletet, és bár még nem érték el nyereségük és ügyfeleik szintjét (lásd a keretet), sikeresen megvalósítják modelljüket az országban. Néhány nagy kiskereskedelmi lánc pedig egyre inkább az egészséges és biotáplálékra támaszkodik.
Recept az üzlethez
"Kezdetben összetévesztettek minket egy zöldség- és gyümölcsüzlettel, és arra kértek minket, hogy vegyünk meg egy kilogramm narancsot. Ma azonban körülbelül 150 törzsvásárlónk van" - mondta Borislav Kashchiev, a Fresh Live többségi tulajdonosa, amely három évvel ezelőtt a FixMix márkanév alatt nyitja meg az első friss bárot a fővárosban. Friss gyümölcsleveket, salátákat, szendvicseket és desszerteket kínál - ezek mind friss termékekből készülnek, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül. Jelenleg a Szófia belvárosában egy másik telephely működik ugyanazon márkanév alatt, és a főváros központjában lévő irodába vagy otthonba történő szállításhoz jól fejlett rendszer működik. Új kiskereskedelmi üzletekbe való befektetést is fontolgatják.