Friss fehér gomba Ételek és ételek csoportjai

Gomba legfeljebb 90% vizet tartalmazhatnak. A bennük lévő fehérjét nagy mennyiségű aminosav jellemzi, beleértve a fehérjét is. pótolhatatlanok, amelyeket a test 70-80% -a szív fel. A termék tápértékét nagyrészt a teljes aminosav-tartalom határozza meg. A fehér gomba rendelkezik a legteljesebb ilyen anyagkészlettel - akár 22. A mennyiségük, valamint a fehérje mennyisége a lakóhelytől, az életkoruktól és a növény elkészítésének módjától függ. Például a fiatal gombák több fehérjét tartalmaznak, mint a régiek, a szárított gombák pedig többet, mint a pácolt gombák.

friss

A gombák sok vas-, foszfor-, káliumsót és nyomelemet tartalmaznak (cink, mangán, jód, réz). Szinte minden ehető faj tartalmaz A, B1, C, PP vitamint.