Francia konyha BG-Mamma

A francia konyha hírnevét a világ legjobbjának nevezte.
Széles körben használják halak és tenger gyümölcsei, marhahús, bárány, baromfi, nyúl. A sertéshús képviselteti magát a legkevésbé. A csigákat és a békacombokat finom csemegének tartják. A hús elkészítése töltelékkel széles körben elterjedt, a zöldségfélékben a borsó, az angina, a spárga, a fokhagyma, a paradicsom, az okra, a gomba dominál. A tojás szintén fontos eleme a francia kulináris hagyománynak. Tipikus példa a különféle omlett receptek.
Fűszerként nagyon gyakori az úgynevezett "bouquet garni" (csokor garni), amely petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, bazsalikom, zellerszár, rozmaring, sós kombinációját képviseli. Az összetevők az ételtől függően változhatnak, amelyhez használják. A csatlakozást az edénnyel együtt megfőzzük, majd eltávolítjuk.
A francia konyha másik rendkívül fontos és népszerű terméke a sajt. Széles körben használják mártások alapanyagaként és desszertként, amely hagyományosan 4féle sajtból áll: friss, érlelt, penészes és kemény. Általában gyümölcsökkel, például almával, szőlővel, ananásszal és másokkal tálalják.

---