Francia édesség makaróni - egészséges - étel
Maria Nikolova
Ez nem mese. Viszont a "Volt egyszer" -nel kezdem, mert a desszert, amiről mesélni fogok, annyira arisztokratikus, hogy minden bókot megér. Még akkor is, ha több.
És aztán. Valamikor volt egy kerek édes csábító, aki szemet gyönyörködtető alakjával megolvasztotta a legkényesebb érzékeket is. Mandulalisztből, cukorból és tojásfehérjéből készítették. Ízlése klasszikus volt, de ezzel magával ragadta a vezető pozíciókat kedvenc desszert bárkinek, aki meg mert érinteni a szájpadlásán.
Valójában ez elegendő pompa! Hadd mutassam be neked - Őfelsége, az édesség hercegnője - a "makaróni" nevű édeset.
Az édességek népszerűek az egész világon mint a franciák "felfedezése", de a mai napig vita folyik a desszert eredetéről és nemzetiségéről.
Az egyik elmélet szerint az édességeket először a távoli 791-ben készítették egy kolostorban, a közép-franciaországi Cormeri város közelében.
Egy másik legenda szerint a makaróni keksz olasz eredetű. Catherine de 'Medici olasz nemesasszony feleségül vette II. Henrik királyt, és így a 16. század második felében Franciaország. Amikor Párizsba érkezett, magával és a Botuşa-i udvari szakácsokkal együtt vitte el a tésztát, és így a sütemények debütáltak frankofónként.
A kerek desszert csak 1792-ben nyert nagy népszerűséget Franciaországban., amikor a francia forradalom idején két apáca Nancy városához közeli menedékházban kezdett sütni és édességeket árulni, hogy megéljen. Abban az időben a tészta inkább hétköznapi és egységes volt.
Csak 1830-ban kezdtek különféle lekvárokat, likőröket és fűszereket adni az ízletes ételekhez. A ma ismert "makaróni", amely két mandulás csókkorongból áll, középen egy vajkrémréteggel, először jelenik meg a "Ladouri" francia cukrászdában. Éppen ezért találkozhat velük a másik nevükkel "Gerbet" - nevezték el Claude Gerbet pékről és pékről, aki állítólag ebben alkotta meg modern megjelenését cukrászda akkor.