Főzz mosolygós csirkével Kijevben (csirke Kijevben)

Csirke Kijev (csirke Kijev után), más néven "Királyi Csirke" sokak szerint retro, és a 19. század körüli recepten kívül a Csirke Kijev egyike azoknak a klasszikusoknak, amelyek emlékeztetnek a -létező. olyan távoli múlt és a Balkantourist éttermei.

A recept eredetéről szóló történetek sokak és ellentmondásosak, híres és nem annyira híres szakácsok nevét idézik, de retro klasszikusok vagy sem, a csirkés kijevi stílus nagyon finom.

Csirke Kijev vajjal töltött csontmellből készül csont és bőr nélkül. A lehetőségek - tiszta vaj vagy ízesített olaj, előre elkészítve, mivel a hagyományos fűszerek a petrezselyem és a kapor, de az aromás olaj elkészítésének módja számtalan - adhat hozzá finoman reszelt citromhéjat, füstölt borsot, fokhagymát, csípős paprikát stb.

Sok receptben a csont felső részét a szárnyból a csirkefilére hagyják, mert egy ideje ez volt a módja annak, hogy elválasztják a húst a melltől, és ha maga vágja le a csirkét, akkor ezt a csontot elhagyhatja. A Chicken Kiev elkészítése kétféle módon történhet, egészen a töltelék bezárásáig és maga a hús alakításáig. Az első lehetőség az, hogy a húsba zsebet vágunk, ahová a vajat kell tenni, a második lehetőség pedig a hús kalapálása és vékonyítása, a vaj betétele és tekercs kialakítása. Válassza ki az Ön számára megfelelőt.

---