Főzz egy mosollyal sült tintahal vagy görög tintahal
Sült tintahal vagy tintahal görögül? Számomra sült tintahal, bár a görög testvérek csodálatos mesterek a tintahalban. Nem tudom, miért vált a "Kalmár görögül" elnevezés szükségessé és széles körben elterjedté, de nem szándékozom ezen gondolkodni.
A sült tintahal egy része elé ülni minden idők klasszikusa, és még akkor is, ha nem tervezett tengeri vakációt, könnyedén magával viheti a tengert. A sült tintahal receptje rendkívül egyszerű, és ha helyesen közelíti meg, tányérjának finom tintahala lesz, kívül ropogós és belül puha.
Két szó a tintahalról. Ha sült tintahalról van szó, akkor nincs szükség előzetes hőkezelésre, például főzésre. Ugyanezt mondtam már a rántott tintahal receptjében és a tintahal receptjében, fűszeres mártással. A rövid idő és a magas hőmérséklet ismét alapelv, valamint a kötelező előtisztítás.
Sült tintahal termékek:
- 4-5 cső tintahal
- só és bors ízlés szerint
- 100 g fehér liszt
- 100 g kukoricaliszt
- kb. 1 liter olajat
A tintahalat teljesen fel kell olvasztani, és a csövekben nem lehetnek jégdarabok. A csöveket forró (forrásban lévő) vízzel töltjük meg, és körülbelül 1 percig hagyjuk a vízben. Abban a pillanatban, hogy elárasztja őket, meglátja, hogyan változtatják meg alakjukat (kissé megduzzadnak). A tintahalat kinyomják a vízből, és megtisztítják a szarvlemez és a külső bőr törmelékeitől. Nagyon vékony, de a hámozás viszonylag könnyű. Vigye át a kés pengéjét a tintahal felületén, de metszés nélkül. A cél az, hogy meg lehessen ragadni és eltávolítani a cipzárt.