Főzés titkai a halakhoz Főzés, kulináris receptek
A halak főzési titkai
Lazac, tonhal, hering, makréla, pisztráng ... az egészséges táplálkozásról szóló összes könyv és cikk azt tanácsolja, hogy az étrendbe legalább hetente kétszer vegyen fel omega 3 zsírsavban gazdag halakat.
Az omega-3 mellett a hal fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Miért olyan fontosak az omega-3 telítetlen zsírok? Terhes nőknél az anyák és a kisgyermekek elősegítik a központi idegrendszer fejlődését. Időseknél csökken a demencia és a depresszió kockázata, mivel ezek jót tesznek a szívnek és a vérkeringésnek.
A halkonzervek a feldolgozás során veszítenek, ezért jó friss vagy mélyhűtött halat választani.
A hal és a különféle tenger gyümölcsei nemcsak hasznosak, hanem finomak és gyorsan elkészíthetők.
Füstölt halhoz
megtart bizonyos omega-3 savakat, de sok sót tartalmaz. Ha étrendje kizárja a sóbevitelt, vagy egészségügyi problémái vannak, a füstölt hal nem való Önnek, és ne vegye fel a menüjébe.
Fagyasztott halakhoz
azt mondják, hogy frissebb lehet, mint a friss hal, mert a tengeren fagyos sokk garantálja a hal ízének megőrzését. Az üzletekben lazac, tőkehal, szürke tőkehal, makréla, hering, tengeri sügér, tonhal kapható.
Fagyasztott hal vásárlásakor el kell olvasnunk a címkén leírtakat, és ellenőrizni kell, hogy a csomagolás sértetlen-e.
A fagyasztott halakat főzhetjük és fagyaszthatjuk, és ha le akarjuk olvasztani, akkor előzőleg a hűtőszekrényben kell hagynunk, vagy a mikrohullámú sütő leolvasztásához használjuk a speciális funkciót. Nem szabad vízben felolvasztani, mert így értékes tápanyagok vesznek el.
A fagyasztott hal előnye az alacsonyabb ár, rámutat, hogy nincsenek pikkelyek és csontok, azaz. filét vásárolunk, fagyasztva főzhetők, és mindig kéznél van a fagyasztóban.
Mennyi halat enni?
Bármennyire is szeretjük. A táplálkozási szakemberek heti 2-3 alkalommal javasolják a halak étrendünkbe történő felvételét. Ez körülbelül 500-600 g hetente.
A halüzletekben sokféle friss, fagyasztott és kész rántott hal található. Röviden: ez a fő halfajok leírása. Mindenkinek megvan a maga ízlése és preferenciája - az enyém a hering, a lazac, a fehér hal.