Fórum SPIDER SPORT Téma megtekintése - Mennyire külön; külön étkezés

A külön étrend ötletét és elméletét a következő tény törte meg: az elfogyasztott ételek nagy része nem csak fehérjéből, zsírból és szénhidrátokból áll. Sok közülük nagy mennyiségben tartalmaz két vagy három makrotápanyagot. Például egyes hüvelyesek és gabonák megfelelő mennyiségű szénhidrátot és fehérjét, valamint diót és zsírt tartalmaznak.
Egy másik vita a különböző forrásokból származó fehérjék keveredésének elmaradásával kapcsolatos. Ez gyakorlatilag lehetetlen. A tej például önmagában kétféle fehérje - a tejsavó és a kazein - keveréke, ezeket csak fehérje turmixként kaphatja meg külön. A 19. században még alig hallottak ilyenekről ...
A külön táplálkozás bemutatja elméletét, figyelmen kívül hagyva az emésztés mechanizmusát. Fentebb említettem fő érvét - miszerint a fehérjéknek savas környezetre, a szénhidrátokra pedig lúgosra van szükségük. Ha pedig együtt fogyasztjuk őket, az utóbbiak megrothadnak és erjednek a gyomorban, míg az előbbiek megemésztődnek. Ezt olyan személy mondhatja el, aki nem ismeri teljes mértékben az emésztés folyamatait.

Néhány szó az emésztésről és a felszívódásról ...

Először is, a szénhidrátok nem rothadhatnak és erjedhetnek a gyomorban annak az egyszerű oknak az miatt, hogy az ottani környezet nagyon savas (pH kb. 1,5), és ezt nem engedik meg. Emésztésük enzimatikus hidrolízis, amelynek célja az összes összetettebb szacharid monoszacharidokká bontása, és a nyállal együtt felszabaduló amiláz enzim hatására a szájüregben kezdődik. Véletlenszerű módon csak a keményítő glikozidkötéseit bontja meg, amely alacsonyabb poliszacharidokká (dextrinekké) és kis mennyiségű glükózzá és maltózzá bomlik. A keményítő hiányos bomlásának oka a szájban annak rövid tartózkodása. A gyomorban a keményítő emésztése az alacsony pH miatt leáll - az amiláz savoptimuma körülbelül 7. Itt kezdődik a fehérjék emésztése.
A fehérje emésztés (proteolízis) hidrolitikus folyamat - a peptidkötéseket vízmolekula hozzáadásával megszakítják. A proteolízist végző enzimeket proteázoknak nevezzük. A proteolízis a gyomorban sósav (HCl) hatására kezdődik, ami erősen savassá teszi a gyomornedvet. A gyomorban lévő fehérjékre ható enzimet pepszinnek nevezik. Részben lebontja azokból az élelmiszerekből származó fehérjéket, amelyek molekuláit sósav elő denaturálja.

"Miért ne ennénk külön ...

Ami a súlygyarapodást illeti, pontosabban pontosabban az aktív súlygyarapodásnak hangzik - ebben az esetben pozitív kalóriamérleggel kell rendelkeznie, vagyis több energiát (zsírokat és szénhidrátokat) és építőanyagot kell fogyasztania. mennyit költ, valamint megfelelő képzési programot.

Megpróbálok néhány választ és iránymutatást adni, mivel nem állítom, hogy szakértő lennék a témában.
"Egy másik ellentmondás a különböző forrásokból származó fehérjék keveredésének elmaradásával függ össze. Ez gyakorlatilag lehetetlen. A tej például önmagában kétféle fehérje - a tejsavó és a kazein - keveréke, és csak külön kaphatja meg fehérjeként rázza meg. "

A példa nem pontos - a forrás ugyanaz: tehén, juh, kecske stb. Esetünkben az anyatej, a tökéletes táplálék. Dr. Jan Kwasniewski szerint az embernek követnie kell az étrendben lévő tápanyagok közötti arányokat amilyenek. az elválasztás után életük végéig anyatejben vannak. Hozzáteszem, hogy ezután ne érintse meg más tejet vagy tejterméket (kivéve az érett sajtokat és a sárga sajtokat, feltéve, hogy nincs probléma a laktózzal és ez nem nem okoz semmilyen autoimmun vagy más betegséget).