Fordított pite póréhagymával, cukkini, juhsajt és friss menta

fordított

Petkovden (október 14.) a póréhagyma ételek hagyományosan jelen vannak a bolgár asztalnál. A múltban a pásztorok ezt a napot ünnepelték, termékenynek tekintették, a kosokat megengedték a juhoknak, a pásztornak pedig ajándékot adtak - pite juhsajttal.

Baba azt szokta mondani, hogy a Petkovden utáni napok piszkos napok voltak, és sellők és karakonjulik szálltak le a földre. És így 12 nap Szent Dimitrov napjáig - október 26-ig. Természetesen ezek a Föld kultuszainak ősi emlékezetének maradványai, jóval azelőtt, hogy a kereszténység földjeinken tartózkodott volna.

Van egy javaslatom a pénteki asztalra, amelyet ez a késő őszi szezon még mindig ad.

👉Fordított pite póréhagymával, cukkini, juhsajt és friss menta

Ha fatüzelésű kályhánk lenne, a dolgok még jobbak lennének, de tegyük el, ami van.

1 csomag pite kéreg
1 tojás L méret
700 g nyers cukkini
1-2 szár póréhagyma - körülbelül 200 gramm
150 g juhsajt
100 - 150 ml vagy annál több olajat, ha szeretné az olajosabbat
4 evőkanál szűrt joghurttal töltött
3-4 evőkanál apróra vágott friss menta
1 evőkanál apróra vágott sós
1 evőkanál szárított menta
szol
vaj kenésre


Szüksége lesz egy serpenyőre az esztergáláshoz, valamint egy tányérra, amely belemegy, amivel megforgatjuk a pitét, és - egy tálcával, amely 2-3 ujjal szélesebb, mint a serpenyő.

Reszeljük le a cukkinit egy nagy reszelőn, terítsük ki egy serpenyőben, sózzuk 1 teáskanál sóval 5 percig, majd alaposan lecsepegtetjük és egy tálban hagyjuk. Utánuk iszom a levet. 😃