Fontos tények a szénhidrátokról

Szénhidrátok az élő organizmusokban a leggyakoribb szerves vegyületek. Főleg szenet, hidrogént és oxigént tartalmaznak - energiát szolgáltatnak a test számára. Két fő típusra oszthatók: összetett/finomítatlan és egyszerű/finomított.

A komplexum szénhidrátok hosszú láncokban összekapcsolt cukormolekulákból állnak. Ilyenek a cellulóz, keményítő, cukor. A cellulóz olyan szénhidrát, amelynek lánca kémiailag annyira összekapcsolódott, hogy az emberi emésztőenzimek számára lehetetlen lebontani. A keményítő és a cukor lebomlik, de lassan, hosszabb idő alatt energiát, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat szabadít fel.

Az egyszerű szénhidrátok tiszta forrásai energia, két vagy több cukorláncból áll. Alacsony tápértékük van a test számára, de gyorsabban és több energiát szabadítanak fel, ha összetett szénhidrátok fogyasztják őket.

Egészséges az étrendnek 40–60% szénhidrátot kell tartalmaznia, amelyeknek 2/3-a ajánlott komplex. További egyszerű szénhidrátok és cukrok bevitele drámai módon növeli a zsír. A legjobb és kiegyensúlyozott szénhidrátforrások a friss gyümölcsök és zöldségek, diófélék és teljes kiőrlésű gabonák étel.

---