Foltos tőkehal - kalória, hasznos tulajdonságok
A foltos tőkehal - egy nagy családi táplálékú tőkehal (gadiformok elengedésére). Ezt a halat régóta használják emberi fogyasztásra. Az ipari fogást tekintve a hal a harmadik legnagyobb a világon (Pollock és tőkehal után). Évente körülbelül 0, 6-0, 7 milliót fogott. Rengeteg hal, bár a foltos tőkehal szerepel a veszélyeztetett fajok listáján.
A halak hossza 55-70 cm, a foltosok tömege gyakran 2:58 kg. A hal teste ezüst, viszonylag magas, oldalirányban kissé lapított. A Boca foltos tûzgyújtó a testhez és a hashoz tejszerű beloe-hoz képest. A hal mindkét oldalán a fejnek ovális helye van - egyfajta azonosító jel, amely ujjlenyomatokra emlékeztet. Elmondása szerint a halak megismerik egymást, és előnyben részesítik őket a ragadozók - nagy halak vagy fókák - elleni védelemben. A foltos tőkehal megkülönböztető jellemzője három háti és anális uszony jelenléte.
Az élelmiszer értéke és a foltos tőkehal kalóriatartalma
Száz gramm nyers termék, amely 16, 32 és 0 gramm fehérjét, 45 gramm zsírt és 11 mg kalciumot, 0,17 mg vasat, 21 mg magnéziumot, 227 mg foszfort, 286 mg káliumot, 213 milligramm nátriumot tartalmaz. 0,32 mg cink 0, 021 mg réz, 0, 011 mg magnézium, 25, 9 mcg szelén.
Ezenkívül a halak húsában triptofán (0, 212 gramm), izoleucin (0, 871 gramm), treonin (0, 829 g), lizin (1, 736 gramm), leucin (1, 537 gramm), cisztin (0, 203 g), metionin (0, 56 g), fenilalanin (0, 738 g), valin (0, 974 g), hisztidin (0, 557 g), arginin (1, 131 g). Az aszparaginsavban halak (1, 936 g), glutaminsav (2, 822 g), szerin (0, 771 g) és alanin (1, 143 g) is jelen vannak.
A kalóriás foltos tőkehal sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a lázcsalád többi tagja.