Fogyókúrás vagyok és sok zöld salátát eszek, fáj-e
Ezen a télen 7-8 kilogrammal meghaladtam a normát, ezért csökkentettem az édes és zsíros ételeket. Próbálok alacsony kalóriatartalmú étrendet követni, de sajnos nem vagyok elégedett a kis adagokkal. A gyomor megtöltéséhez minden étkezéshez adok egy nagy zöld salátát. Azonban gyakran fájt a fejem. Sok saláta nem árt valamilyen módon - pontosabban úgy értem, ha nem halmoznak fel káros anyagokat a nitrátokból? És általánosságban elmondható, hogy helyes-e ily módon nagy térfogattal megtéveszteni a gyomromat?
V. Csinkova, 30 éves.
"24 óra" közli a népszerű szakértők véleményét. Megválaszoljuk a táplálkozással és az egészséges testsúlyral kapcsolatos kérdéseit is.
Beállíthatja őket telefonon
02 942 25 61 vagy e-mailben [email protected]
Dr. Lyudmila Emilova:
Azok az emberek, akik a legtöbb zöld leveles zöldséget eszik, a legegészségesebbek és a leghosszabb ideig élnek. Deunov tanár azt is elmondta, hogy felhalmozott fényenergiát tartalmaznak, amely nélkül az élet lehetetlen. Amikor nyersen vesszük őket, sok vitamint, nyomelemet (jód, réz, cink, mangán stb.), Ásványi sókat (kalcium, magnézium, vas, foszfor stb.), Antioxidánsokat, fitoncideket stb. Cellulózt tartalmaznak, amely seprűként hat a bélben, elnyeli a méreganyagokat, a felesleges glükózt és az epesavakat - a koleszterin prekurzorai -, és segít csökkenteni a testtömeg és a koleszterinszintet, a cukorbetegség, a székrekedés, a vastagbélrák kockázatát. Akkor miért nézünk hitetlenkedve a zöldséges standokra? Mivel félünk a bennük lévő nitrátoktól. Normális mennyiségben nitrogén-oxidra bomlanak a gyomorban. De ha megnövekedett koncentrációban vannak az élelmiszerekben, nitritté válnak, és ők nitrozaminokká. Az előbbiek a hemoglobin vasához kötődnek, és így kevesebb oxigén jut el a sejtekbe (ha ez megtörténik egy csecsemővel, elkékül és meghalhat). Dr. William Laidjinsky, a Nebraskai Egyetem Rákkutató Központja szerint a nitrozaminok az ideális rákkeltők.!
Hogyan kell kezelni a nitrátokat?
Műtrágya nélkül és a napsütötte helyen termesztjük őket (a nap csökkenti a nitrátok mennyiségét). Ha megvesszük őket: frisset, sötétzöldet, kisebbet választunk (a nagyobbakban több a nitrát és gyorsan elsorvadnak, leveleik pedig sárga foltokkal rendelkeznek); nem tartjuk őket zárva műanyag zacskóban és a melegben - a nitrátok azonnal nitritté alakulnak; evés előtt áztassa őket hideg vízben 30 percig (15 perc után cserélje le a vizet), végül alaposan öblítse le; távolítsa el a saláta és a káposzta, a csutka, a fő és a középső erek legkülső leveleit; a salátát sok citromlével ízesítse, ne ecettel - a C-vitamin nem teszi lehetővé a nitrátok nitritté alakítását; főtt leveles zöldségeket nem melegítjük újra, mert a nitrátok növekednek.