Fogyasszunk tojássárgáját

Ezt a kérdést sokan feltették egy ideje. A sárgája káros vagy sem? Sokan kerülik, mint a pestist. De ennek nem kell így lennie. Minden attól függ, mennyit fogyasztasz.

A tojásfehérje minimális mennyiségű hasznos zsírt és 4 gramm fehérjét tartalmaz, míg az egész tojásban 5 gramm zsír és 6 gramm fehérje van. Látjuk, hogy a fehérjék és a sárgája egyaránt elegendő mennyiségben tartalmaznak fontos aminosavakat (különösen a BCAA-kat), de a fő zsírtartalom a sárgájában található meg. Ezek a zsírok nemkívánatosak lehetnek egy sportoló előtt, aki a verseny előtt lefogy, de egyébként nem árt, sőt hasznos is.

Ezenkívül a sárgája nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat - tiamin, folsav, riboflavin, B6 és B12, valamint a leucin aminosavat -, amely kulcsfontosságú tényező az izom hipertrófiájának stimulálásában. Tanulmányok azt mutatják, hogy a sárgájában található zsír segít csökkenteni az éhségérzetet és az étvágyat, és hogy a teljes tojást fogyasztók jobb erő- és izomtömeg-eredményeket érnek el, mint azok, akik csak fehérjét fogyasztanak.

Nem szükséges, hogy az étrend teljesen csökkentse a koleszterinszintet. Kell egy kis koleszterin. A testben természetesen termelődik, és sejtjeink fő részét képezi. A koleszterin segít szabályozni a hormonokat, a D-vitamin felhasználását és az ételek emésztését.

---