Fizetés és dokumentáció a ZHR-ben
Kulináris receptek - Kulinari.net
Írta: 2013. augusztus 3, svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 0 hozzászólás
Fizetés és dokumentáció.
A kereskedési teremben a szolgáltatási folyamat utolsó szakasza a számla elkészítése és benyújtása az opt pincérnek, a fogyasztó által történő fizetés és a vendég elküldése.
6.1. Számla elkészítése és benyújtása - az éttermekben, miután minden asztalhoz szállított nyugta marad. A magasabb kategóriájú éttermekben a végszámlát a fogyasztás befejezése után készítik el, és miután a vendég megmutatja, hogy fizetni akar. A pincér a pénztárgép (számítógép) számláját egy összehajtott szövetszalvétából készült borítékba helyezi egy 17 cm átmérőjű tányérra. A házigazda jobb oldalán szolgálják fel, majd kivonja és várja, hogy felhívják.
6.2. Fogyasztásért történő fizetés - kétféle módon történhet: készpénzzel vagy dokumentumokkal.
● fizetés készpénzben - gyakrabban a vendég úgy fizet, hogy a pénzt a beküldött számlával együtt a tányérra helyezi. Ha a pénz meghaladja a kért összeget, a pincér visszavonul az oldalsó szekrényhez, a számlával egy táblába teszi a többit, amelyet visszaad a vendégnek. A vendégektől kapott összegekért a pincér számlát állít ki egy elektronikus pénztárgépből (számítógép).
● dokumentumokkal történő fizetés - hitelkártyával, banki átutalással, csekkel vagy utalvánnyal.