Fitinsav - források, előnyök az egészségre és a Bio Pogled felhasználása
A fitinsav, más néven fitát, a foszfor tárolásának fő formája. Legismertebb káros egészségre gyakorolt hatása, nevezetesen az a képessége, hogy zavarja az ásványi anyagok megfelelő felszívódását és emésztőrendszeri problémákat okoz túlzott fogyasztása esetén. Bár a fitinsavat széles körben élelmiszer-ellenesnek tartják, valójában számos egészségügyi előnye van, kezdve antioxidánsként, mint hipokoleszterinémiás anyagként. Ezenkívül a fitinsav káros hatásainak leküzdése a mindenevő étrend elfogadásával érhető el, különös tekintettel a növényi élelmiszerekre.
A fitinsavak fő forrásai a gabonafélék és a hüvelyesek, néhány ismert forrás pedig a búzakorpa és a lenmag.
A fitinsav orvosi felhasználása
A fitinsav antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket javít az ebben a tápanyagban gazdag ételek sütése. A fitinsav antioxidáns hatása jótékony hatással van a szervezetre, mivel semlegesítheti a szabad gyököket és megakadályozhatja az oxidációt.
Képes megkötni a nehézfémeket és más káros anyagokat, különösen az uránt, a vasat és a mangánt. Noha elengedhetetlenek, a túlzott mangán és vas veszélyes lehet az emberi egészségre, és a fitinsav biztosítja, hogy ezek az ásványi anyagok ne halmozódjanak fel a szervezetben. Ezen ásványi kelátképző hatás miatt a fitinsavat potenciális rákellenes szerként is feltételezik, mivel megfordíthatja a rákkeltő anyagok növekedését.