Finom ötletek a csirkemell főzéséhez
2016.06.22. 10:00:00;
A fehér csirke diétás termék, amely nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Ezért a hús különösen népszerű azok körében, akik ragaszkodnak az egészséges étrendhez. Másrészt a csirkemelleknek megvannak a maga sajátosságai az elkészítés során - lehetnek szárazak, ízetlenek és nehezen rághatók meg.
Most elárulunk néhány titkot arról, hogyan lehet lédús és illatos ételeket készíteni. És ami a legfontosabb - alacsony kalóriatartalmú. A csirkemellel számos ételt készíthet, leggyakrabban a hús szárazsága miatt zöldségekkel sütik különböző mártásokban. Sajnos ezek az ételek egyáltalán nem diétásak. Meg tudunk oldani ezt a problémát? Igen, ha a sütést és a pörköltet, valamint a megfelelő mártást választjuk. Mindenesetre ez a kezelés előnyösebb a sütésnél, és a táplálkozási szakemberek javasolják.
1. Csirkemell pirospaprika héjával és petrezselyemmel
Termékek: 4 bőr nélküli csirkemell, 3 gerezd fokhagyma, 1 pirospaprika és egy kis marék petrezselyem, 2 evőkanál olívaolaj.
A sütőt 200 fokra melegítik. Helyezze a melleket egy serpenyőbe, és ízlés szerint fűszerekkel dörzsölje. A pirospaprikát nagy darabokra vágjuk. Öntsük a fokhagymával és a petrezselyemmel együtt egy tálba, és keverővel néhány percig verjük. Adja hozzá a vajat vékony folyamban. Kenje meg a kapott zöldségkeveréket a húsra. Adjon hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje az alját. Fedő nélkül sütjük 25 percig.
Így nagyon illatos és alacsony kalóriatartalmú ételt készíthet, és ha egyszerre szeretné elkészíteni a köretet, adjon hozzá ízlés szerint zöldségeket - burgonyát, padlizsánt, cukkini stb.
2. Csirkemell csomagolásban (hüvelyben) sütéshez
Termékek: 2 csirkemell csonttal, 4 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. chili szósz fokhagymával, 1 ek. mustár és növényi olaj, csirkefűszer, fekete bors, só.
Keverje össze a mustárt a fűszeres mártással, csirkefűszerekkel, vajjal és fekete borssal. Kenje el a kapott keveréket a húson, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. 2 órán át hagyjuk pácolni. Tegye a sütőzsákba, és 40 percig sütje a sütőben (190-200 fokos hőmérséklet). A pörkölés végén a csomagot kinyitják, és a hőmérsékletet megemelik, hogy a barnulás szép legyen.
3. Tejszínben sült csirkemell
Termékek: 400 gramm csirkemell, 8 babérlevél, 5 evőkanál tejföl, 3 gerezd fokhagyma, csirkefűszer, só.
Fedje le az edényt fóliával. Dörzsölje meg a húst só és csirke ételízesítő keverékével. Zsír zsírral fokhagymával (éles késsel készítsen hasítékokat és tegyen bele fokhagymagerezd darabokat, és minden oldalról tejföllel kenje meg. A hús köré zúzott babérleveleket helyezünk. A formát 30 percig 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük., majd emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra és süsse készre.
4. Fóliában sült csirkemell
Termékek: 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csirkemell, olívaolaj, fekete bors, só.
Keverje össze a vajat a fekete borssal, sóval és préselt vagy apróra vágott fokhagymán át. Hozzáadhat 1-2 babérlevelet. Keverjük simára. Vágjon bemetszéseket a hús tetejére, hogy jobban meg lehessen főzni. Dörzsölje be a páclével, fedje le és tegye egy órára hűtőbe. A hagymát megpucoljuk és szeleteljük vékony karikákra. Hajtsa be a fóliát két rétegben, és kenje meg kevés olajjal. Tegye a tetejére a hagymát, a mellkasát, és jól tekerje be a fóliát. 35-40 percig sütjük előmelegített sütőben 190-200 fokosra.