Finom muffin török élvezettel
Mariana Jeleva szakácskönyvéből
SZÜKSÉGES TERMÉKEK
5 tojás
1 1/2 teáskanál friss tej
1 teáskanál cukor
1 kocka élesztő
1 kg. szitált liszt
1 teáskanál puha vaj/németet használok/
1 tojás a kenéshez
cukor a szóráshoz
Török öröm - 2 doboz/használok bolgár/
1 citrom esszencia
Szitáljuk a lisztet. A tejet kissé felmelegítjük. A tojásokat felverjük a cukorral. Keverje össze az élesztőt egy tálban friss tejjel, egy evőkanál cukorral és egy evőkanál liszttel. Megvárjuk, amíg a hőség jól habzik. Készítsen egy lyukat a lisztbe. Öntsük az összes terméket és a lényeget. Sokáig gyúrjuk. Vigye a kapott tésztát egy tálba, enyhén kenje meg olajjal vagy vajjal/tésztagolyó /. Egy törülközővel betakarjuk, és egy takaróval egy órán át meleg szobába töltjük. Miután megduplázódott a hangerő, vegye be és gyúrja be még egyszer.
Enyhén lisztezzük az asztalt, amelyen megőröljük. Egy kört gördítünk sodrófával. Háromszögekre vágjuk. A széles részben egy török élvezetet tettünk, amit könnyedén meghúztunk a kezünkkel. A muffinokat megforgatjuk. Rendezzük őket kikent vagy olajozott serpenyőbe, és liszttel meghintjük. Hagyjuk még 1 1/2 órán át kelni, amikor meglátjuk, hogy megnagyobbodtak, megkenjük felvert tojással és megszórjuk cukorral. Előmelegített sütőben 180 g-on sütjük. Hogy alul lágyabbak legyenek, egy tál vizet teszek a sütő aljára, a gőz felmegy a serpenyőbe, és lágyabbá válnak.