Finom és hasznos receptek a csalánból

A csalánt ősidők óta használják ételként. Ez egy egészséges és tápláló termék, amely jótékony hatással van az egész emberi testre. A csalán biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyeknek az emberi testre gyakorolt jótékony hatását a tudomány már régóta bizonyítja. A csalán olyan fehérjéket tartalmaz, amelyekre testünknek szüksége van, mivel sokoldalú funkciója van benne. A csalánfehérjék ugyanolyan táplálóak (a tudomány szerint - magas biológiai értékkel), mint a hús, a tojás és a tej. A csalán ételként különösen népszerű a távoli Szibériában. Emlékezzünk arra, hogy citrom, narancs és egyéb vitaminforrások nem teremnek ott, ezért a helyiek tudják, hogy a fiatal szárú és csalánlevélből készült ételek erőt és frissességet, egészséget és fiatalságot nyernek. Az alvás utáni hosszú álmosság és váratlan lustaság időszakában a csalán erőt és erőt ad.

További recepteket kínálunk Önnek, hogy változatossá tegye asztalt finom csalán ételekkel.

Csalánsaláta. A megmosott fiatal csalánleveleket nagyon apró darabokra vágják, összekeverik apróra vágott hagymával (zöld levelekkel vagy fejekkel), kézzel vagy egy fából készült mozsárral enyhén megdörzsölik és megsózzák. A keveréket ecettel és növényi olajjal ízesítik, és kemény tojás szeletekkel díszítik.

Csalánsaláta tejszínnel. Két vagy három marék csalánt öntünk forrásban lévő vízben 1-2 percig, leszűrjük, apróra vágjuk, hozzáadunk egy marék apróra vágott petrezselymet, sót és összekeverünk 2 evőkanál tejszínnel. Végül a salátát kemény tojásszeletekkel díszítjük.

Csalánsaláta dióval. 200 g megmosott csalánlevelet forrásban lévő vízzel felforralunk, szűrünk, apróra vágunk, majd összekeverünk 25 g dióval, előzetesen összetörjük és összekeverjük kevés ecettel és növényi olajjal. Só ízlés szerint.

Csalánsaláta tojással és tejszínnel. 150 g megmosott csalánlevelet forrásban lévő vízben tartunk 5 percig, leszűrjük, apróra vágjuk, sóval és ecettel ízesítjük, és tejszínt adunk hozzá. Végül a salátát kemény tojásszeletekkel díszítjük.

Csalánsaláta hússal. Úgy készül, mint az előző receptben, de tojás helyett főtt csirkével borítják, vékony darabokra vágva.

Csalán, pitypang és sárgarépa saláta. A pitypanglevéleket 20 percig sós vízben áztatják, majd lecsepegtetik, összekeverik a megmosott csalánlevelekkel és apró darabokra vágják. A keveréket sózzuk, citromlével vagy ecettel öntjük, reszelt sárgarépával összekeverjük és növényi olajjal vagy tejszínnel ízesítjük.

Csalánpüré tormával és sült hagymával. 200-300 g csalánlevelet vízzel mossunk, lecsepegtetünk, 1 liter sós vízzel megtöltünk és 3-4 percig forraljuk. Lehűlés után a vizet lecsöpögtetjük, fa mozsárral dörzsöljük, sült hagymával aranysárgára fűszerezzük. búzaliszt növényi olajban. Hozzáadunk 4-5 teáskanál paprikát és 2 evőkanál őrölt diót. Az elegyet forrásig melegítjük, részekre osztjuk és tormakeverékkel öntjük. A tormakeveréket a következőképpen készítjük el: 1 teáskanál reszelt tormát kevés vízzel hígítunk, ízlés szerint cukrot és sót adunk hozzá, és 1-2 evőkanál ecettel ízesítjük. Használat előtt 24 órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Csalánpüré növényi olajjal. 200-300 g megmosott csalánlevelet 3-4 percig forralunk 1 liter sós vízben, lecsöpögtetjük és keverőben vagy húsdarálóban őröljük. Az őrölt csalánt megszórjuk 1 evőkanál liszttel, hozzáadunk 5-6 evőkanál főzetet, kevergetve 5 percig folyamatos keverés közben forraljuk a keveréket. 2-3 evőkanál adunk a zabkásához. reszelt torma, 1 fej növényi olajban aranyhagymáig sütve jól keverjük össze. A pürét önmagában vagy a halételek mellé szolgálják fel.

Csalánpüré burgonyával. Készítsen burgonyapürét, és adjon hozzá csalánt, keverőben vagy húsdarálóban őrölve (adagonként 2 evőkanál). Fűszeresebb íz elérése érdekében a csalánt megsózzuk és ecettel pépesítjük. Kívánt esetben adhat hozzá paradicsomszószt, paradicsompürét vagy paradicsomlevet.

Csalánolaj. 100 g vajat összekeverünk 2 evőkanál csalánporral, és szendvicseket készítünk belőle.

Csalánlevesek. A csalánlevesek elkészítése gyors, egyszerű és széles körben elérhető, az íze és aromás tulajdonságai a legfinomabb ízeket is kielégítik. A tavaszi csalánlevesek jó gyógymódok a néhány hónapos "vitamin-étrend" ellen télen.

Csalánleves. 100 g fiatal csalánlevelet megmossunk, apróra vágjuk és sós vízben 3-4 percig forraljuk. A hagymát aranysárgára pirítjuk, kevés lisztet adunk hozzá, a csalánhoz adjuk és további 3-4 percig forraljuk. tej, petrezselyem és kapor.

Csalánleves burgonyával. 1-2 sárgarépát és 2-3 közepes méretű burgonyát vágunk fel - kockákra vágott burgonyát, sárgarépát vékony szeletekre és sós vízben vagy húslevesben felforraljuk. Röviddel a teljes főzés előtt adjunk hozzá 1-2 marék finomra vágott csalánlevelet, és főzzük még 3-4 percig. Tálaláskor tejszínt és apróra vágott kemény tojást kínálunk.

Csalánleves zabpehellyel. Egy teáscsésze zabpehelyhez keverünk egy vagy két marék finomra vágott csalánlevelet, felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, ízlés szerint megsózzuk, megkeverjük és lefedjük az edényt. 15-20 perc múlva adjunk hozzá 3-4 evőkanál tejszínt, 1/2 tk. fekete borsot és a levest 1-2 percig forraljuk.Tálaljuk forrón.