Finom a Yoli Easy csokoládé díszítéssel
2011. január 7, péntek.
Könnyű csokoládé díszek
Régóta tervezem bemutatni a csokoládéval való együttműködés számos módját. Könnyű, szórakoztató, élvezetes és látványos. Sokszor kérdezték tőlem például, hogyan lehet csokoládé szalagot készíteni. Úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogyan működik ez, hogyan lehet szivart, forgácsot, csillagot, karácsonyfát stb. Ez valóban nagyon egyszerű, és mindannyian problémamentesen megbirkóznak. És ha valami véletlenül elszakad, megreped, vagy ha nem tetszik, ne aggódjon. Csak újra megolvasztja a csokoládét, betesz egy tortába, vagy csak megeszi.
Kezdjük a szalagokkal.
* Kezdetnek meg kell olvasztania a csokoládét vízfürdőben. Röviden emlékeztetlek a csokoládéval való munkavégzés néhány fontosabb dolgára. Öntse az elkészített csokoládé 2/3-át porcelán vagy cserépedénybe, darabokra vágva vagy darabokra törve. A vízfürdő vize nem forrhat fel. Miután a csokoládé megolvadt, adjuk hozzá a maradék 1/3-át. Addig keverjük, amíg sűrű, fényes és sima keveréket nem kapunk. Így temperálja a csokoládét, amely megőrzi fényét és rugalmasságát. Ha van háztartási hőmérője, akkor figyelemmel kísérheti a már temperált csokoládé hőmérsékletét. A test közelében kell lennie - körülbelül 35 * C. Ha nincs hőmérője, csak mártsa be az ujját az olvasztott csokoládéba. Ha nincs pénzed, akkor rendben van.
* Miután a csokoládé temperált, mindenféle dolgot megtehetsz vele. A szalagokhoz vágjon különböző hosszúságú és szélességű acetát papírcsíkokat. Ha még nincs, a könyvesboltban megvásárolhatja a legegyszerűbb műanyag mappákat, amelyeket könnyen lehet hajlítani. Az egyik oldalon csíkozzon be egy csokoládét egy vékony réteg csokoládéval, hajtsa össze és ragassza be a végeit. Így különböző méretű fűzőlyukakat kap a szalaghoz. Hagyja őket függőlegesen az egyik oldalon a deszkán, amíg legalább néhány órán át jól megkeményednek. A fotón láthatók az acetát papír hasonló elemei, jegyzetekkel.
* Óvatosan húzza le a fóliát, és szerelje fel az egyes részeket egy tortára vagy péksüteményre, így szalag látszik. Minél rendetlenebb, nem szabványosabb, művészibb és gondatlanabb lesz, annál szebb lesz. Kerülje az abszolút szimmetriát, különben a süteménye olyan tökéletes lesz, hogy amerikainak fog kinézni. Ugye ismeri a nagyszerű süteményeiket? Minden olyan tökéletes, hogy nem tudod, ehető-e, és félsz még hozzá sem érni. Nos, tudod, de határozottan nem vagyok rajongó.